Направления развития современных технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе. Рынок корпоративного питания. Понятие и виды кейтеринга как выездного ресторанного обслуживания. Организация кейтеринговых услуг в России. Организация летнего кейтеринга.
Аннотация к работе
1. Понятие и виды кейтеринга 2. Организация кейтеринговых услуг в России 3. Кейтеринг (от англ. catering - снабжение провизией) - выездное ресторанное обслуживание в любом помещении по выбору клиента. Именно он талантливо организовывал выездные пиры во времена французского короля Людовика XIV с таким грандиозным размахом, что они покоряли не только современников, но и до сих пор впечатляют потомков. [3. C.97] Кейтеринг в помещении имеет много общего с ресторанным обслуживанием.