Национальные особенности итальянской кухни. История возникновения пиццы в Греции. Стандарт приготовления блюда и принятие закона о пицце для защиты ее от подделок и гарантии качества. Традиционные итальянские продукты, основные напитки и коктейли.
Аннотация к работе
1. Национальные особенности итальянской кухни 2. История пиццы 2.1 Придумана в Греции 2.2 Томаты, пиццайоли и американская пицца 2.3 Итальянский стандарт 2.4 Закон о пицце и знак гарантирующий качество 2.5 Милан и Неаполь воюют за право считаться родиной пиццы 3. Основные напитки в Италии 5. Рецепты итальянской кухни 6.1 Лазанья классическая 6.2 Спагетти по-сицилийски 6.3 Паста Аматричиана 6.4 Итальянский томатный соус 6.5 Ризотто с грибами и сыром 6.6 Грушевый пирог Заключение Список литературы Введение Хотя в наше время большинство турманов считает вершиной кулинарного искусства французскую кухню, нельзя забывать, что основы кулинарного искусства закладывались в Италии. Еще император Франц I завел у себя при дворе итальянскую кухню, которая развивалась и распространялась все дальше особенно после свадьбы его сына с Екатериной Медичи в 1533 году. И хотя кухня отдельных регионов отличается одна от другой, можно обнаружить в ней ряд общих признаков: итальянцы любят рыбу и морепродукты; закуски - антипасти - содержат, как правило, приправы, возбуждающие аппетит; их кухня знает бесчисленное множество вариаций макаронных изделий. Признание среди итальянской знати пицца получила в 1889, когда была подана на стол короля Сицилии - Фердинанда I. Термин пиццайоли сохранился и в наше время, отличие составляет лишь то, что теперь так именуют мастеров, владеющих тайнами приготовления древнего и такого любимого нами блюда. Настоящая пицца в Италии бывает трех видов: · Маринара - оливковое масло, томаты, чеснок, и душица; · Маргарита - свежий сыр моццарелла, изготовленный на южных Апеннинах, сливообразные томаты сорта Сан-Марцано, базилик; · Маргарита-Экстра - помидоры черри и моццарелла, изготовленная из молока буйвола.