Характеристика свинины, категории мяса. Особенности определения остаточных количеств ксенобиотиков. Упаковка и маркировка мяса. Индивидуальная маркировка туш свинины. Особенности рынка мясной продукции. План проведения маркетингового исследования.
Аннотация к работе
Характеристика мяса - свинина Особенности рынка исследуемого товара План проведения маркетингового исследования рынка продаж мяса - свинины Анализ ответов на анкету Выводы Список литературы Приложение 1 Приложение 2 Введение Термин «маркетинг» возник в экономической литературе США на рубеже XIX-XX столетий. В начале XX века под маркетингом понимали метод сбыта, цель которого состояла в том, чтобы найти покупателя для продукции, которую производитель намерен выпускать. В настоящее время маркетинг является системой организации деятельности предприятия по разработке, производству и сбыту товаров, предоставлению услуг на основе комплексного изучения рынка и реальных запросов покупателей с целью получения высокой прибыли. Цель моей контрольной работы - это изучить данный товар, его качественную характеристику, изучить покупательский спрос, изменение спроса на снижение и повышение цены. Допускается: • не разделять на полутуши свиные туши массой в шкуре менее 39 кг, без шкур - менее 34 кг; • выпускать полутуши с не распиленными первыми позвонками в шейной части полутуши - атлантом и эпистрофеем.