Изучение содержания основных макро- и микроэлементов в нескольких видах черного и зеленого чая, выращиваемых в Азербайджане. Методика оптической эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой. Анализ растворимости макро- и микроэлементов в чае.
Аннотация к работе
Описывается металлическое содержание двух видов черного и одного вида зеленого чая, выращиваемых в Азербайджане. Изучено содержание макро-и микроэлементов, в том числе и токсичных элементов (Al, Pb, Cr, Cd, Ni), и важных минеральных элементов (Fe, Zn, Cu, Mn, Ca, Mg), которое было определено с помощью оптической эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой. Содержание Al, Ca, Mg, Mn в черных и зеленом чае измерялось в мг/л, в то время как содержание Cr, Fe, Ni, Cu, Zn - в мкг/л. Чай содержит флавониды, макро-и микроэлементы, являющиеся важными для здоровья человека [1, 2]. Азербайджан - страна, производящая чай.Черный чай Астары 0.057 0.011 0.042 0.564 0.792 0.043 0.002 - 0.009 Как видно из таблицы 1, в черном чае Астары не обнаружены ионы ртути, а в черном чае Ленкорани - ионы кадмия и мышьяка, в зеленом чае Ленкорани же отсутствуют ионы ртути и мышьяка. Результаты определения макро-и микроэлементов в пробах чая представлены в таблице 2. Как видно из таблицы 1 и 2, концентрации макро-и микроэлементов зависят от вида чая, их экосистем и почв. Разработана методика определения чая на содержание макро-и микроэлементов методом АЭС.
План
Содержание тяжелых металлов в чае, в мг/л (в расчете на сухой остаток)
Список литературы
1. Dufresne CJ, Farnworth ER (2001) A review of latest research findings on the health promotion properties of tea. J Nutr Biochem 12: 404-421
2. Weisburger JH (1997) Tea and health: a historical perspective. Cancer Lett 114: 315-317
3. Luczaj W, Skrzydlewska E (2005) Anti-oxidative properties of black tea. Prev Med 40: 910-918
4. Mark H (2007) The beneficial effects of tea on immune function and inflammation: a review of evidence from in vitro, animal, and human research. Nutr Res 27: 373-379
5. Siddiqui IA, Raisuddin S, Shukla Y (2005) Protective effects of black tea extract on testosterone induced oxidative damage in prostate. Cancer Lett 227: 125-132
6. Way T, Lee H, Kao M, Lin J (2004) Black tea polyphenol theaflavins inhibit aromatase activity and attenuate tamoxifen resistance in HER2|neu-transfected human breast cancer cells through tyrosine kinase suppression. Eur J Cancer 40: 2165-2174
7. Fujita H, Yamagami T (2008) Antihypercholesterolemic effect of Chinese black tea extract in human subjects with borderline hypercholesterolemia. Nutr Res 28: 450-456
8. Seenivasan S, Manikandan N, Muraleedharan NN, Selvasundaram R (2007) Heavy metal content of black tea from south India. Food Control 19: 746-749
9. Ozcan M (2005) Determination of mineral contents of Turkish herbal tea (Salvia aucheri var. Canescens) at different infusion periods. J Med Food 8: 110-112
10. Powell JJ, Burden TJ, Thompson RP (1998) In vitro mineral availability from digested tea: a rich dietary source of manganese. Analyst 123: 1721-1724
11. Costa LM, Gouveia ST, Nobrega JA (2002) Comparison of heating extraction procedures for Al, Ca, Mg and Mn in tea samples. Anal Sci 18: 313-318
12. Maryam Salahinejad, Fereydoon Aflaki (2009) Toxic and Essential Mineral Elements Content of Black Tea Leaves and Their Tea Infusions Consumed in Iran. Biol Trace Elem Res (2010) 134: 109-117