Факторы формирования ассортимента и потребительских свойств игристых виноградных вин. Ассортимент и экспертиза качества игристых виноградных вин. Нормативная база, органолептические и лабораторные методы экспертизы качества игристых виноградных вин.
Аннотация к работе
Глава 1. Факторы формирования ассортимента и потребительских свойств игристых виноградных вин 1.1 Особенности производства и характеристика ассортимента игристых виноградных вин 1.2 Потребительские свойства игристых виноградных вин Выводы Глава 2. Анализ ассортимента игристых виноградных вин 2.1 Анализ классификации ассортимента игристых виноградных вин 2.2 Анализ показателей и структуры ассортимента игристых виноградных вин 2.3 Показатели ассортимента Выводы Глава 3. Экспертиза качества игристых виноградных вин 3.1 Анализ нормативной базы 3.2 Органолептические методы экспертизы качества 3.3 Лабораторные методы экспертизы качества Заключение Библиографический список Приложения Введение Данная курсовая работа посвящена теме Изучение потребительских свойств и экспертиза качества игристых виноградных вин. Актуальность выбранной темы в том, что игристое виноградных вино - это вино со значительным уровнем содержания двуокиси углерода, делающей его шипучим. [19]. Двуокись углерода получается в результате природног