Понятие и история возникновения пива, его химический состав и технологические особенности приготовления, требования к сырью. Характеристика ассортимента данной продукции, описание рынка и тенденции его развития. Приготовление блюд с использованием пива.
Аннотация к работе
пиво блюдо технологический Искусство приготовления пищи называют кулинарией. Слово «кулинария» произошло от латинского слова «culina» - кухня и означает поварское дело. С развитием общества приготовление пищи совершенствовалось и изменялось. На протяжении многих веков человечество приобрело огромный опыт в области кулинарной обработки продуктов и приготовления пищи. Современная кулинария и кулинария далекого прошлого сильно различаются. Современные люди уже не используют устаревшие ингредиенты, а заменяют их какими-то новыми, поэтому попытки узнать, как же было изначально, практически безрезультатны. Но все же, несмотря на это, людям все-таки было бы полезно знать старинные тенденции в мире кулинарии, поскольку наши предки знали большое количество хитростей, которые современный человек заменил использованием разных других технологий приготовления пищи. Эпоха и прогресс очень сильно влияли на развитие всех сфер человеческой деятельности во все времена. Формирование современного питания не может проходить отде