Обогащение молочных продуктов гидробионтами - организмами, постоянно обитающими в водной среде. Использование в молочной промышленности водорослей, ламинарии, различных органов морских обитателей. Пищевые продукты с полисахаридами морских водорослей.
Аннотация к работе
Использование гидробионтов в молочной промышленности Семенюк Т.А., гр. ТП-04-1 Рынок молочных продуктов в настоящее время демонстрирует положительную динамику роста. В индустрии молочной отрасли внедряются прогрессивные технологии, позволяющие создавать новые поколения молочных продуктов. В молочной промышленности используют водоросли, ламинарии, а также различные органы морских обитателей.