Расчет и подбор площадей камер, объемно-планировочные и строительные решения холодильника. Определение тепловой нагрузки на холодильное оборудование. Расчет и подбор вспомогательного холодильного оборудования (насосов, ресиверов, градирен, трубопроводов).
Аннотация к работе
Молочные продукты занимают значительную долю в рационе питания человека. В соответствии с нормами потребления молочных продуктов в год должно составлять 200 кг. на каждого жителя. При этом большое влияние на качество продукта оказывает длительность нахождения сырья в переработке. Широкий разброс состава и свойств молочного сырья, жесткие санитарно-гигиенические нормы требуют разработки специального оборудования, аппаратов и высокой культуры производства. В себестоимости молочных продуктов свыше 90 % составляет сырье, поэтому одним из основных направлений повышения эффективности производства является экономия сырья, прежде всего за счет создания безотходных технологий с соответствующим аппаратным обеспечением.Проектируемый холодильник предназначен для обеспечения города Рыбница и окружающих районов молоком и молочными продуктами. Развитие фермерских хозяйств в настоящее время не удовлетворяет потребности в молочных продуктах Дальнейшее развитие сельского хозяйства и организация фермерских хозяйств позволяющая увеличивать объем производства молочной продукции позволяет считать целесообразным расположение холодильника по переработке и хранению молочных продуктов в данном районе. В проектируемом холодильнике предполагается хранить молоко, сметану и творог. Расчет емкостей камер холодильника производится исходя из численности населения и норм потребления молока и молочных продуктов в расчете на душу населения в год. Норма потребления молока и молочных продуктов в год в проекте принята310 кг. на каждого жителя, 25 кг. сметаны, 250 кг.Расчет площадей камер хранения молока и молочных продуктов произвожу отдельно, в зависимости от норм загрузки. Молочная продукция поставляется и хранится в специфической таре, которая не всегда позволяет получить высокие штабеля. Поэтому на предприятиях молочной промышленности действуют несколько другие нормы загрузки 1 м3 грузового объема, в отличие от других предприятий, а высоту штабеля выбираю в зависимости от способа укладки груза. Для камеры хранения и камеры созревания сметаны Для камеры хранения молока: Для камеры созревания и камеры хранения сметаны: Для камеры хранения творога: Для камеры хранения масла: Определяю строительную площадь по формуле 2.4 [1]Для города Полтава принимаю среднегодовую температуру 6,8 °С. По диаграмме i-d влажного воздуха определяю температуру по мокрому термометру тм = 23°С Определяю температуру оборотной воды твд1 = тм (3 - 4) (9) твд1 = 23 3 = 26 °C. Определяю температуру кипения холодильного агента для камер хранения охлажденных грузов t0 = тв - (8 - 10 ) (12) t0 = 0 - 10 = - 10 °C.Для проектируемого одноэтажного холодильника используется каркасная конструктивная схема с сеткой колонн 6 х 12. Применяются колонны квадратного сечения размером 400 х 400 мм серии 1.420-4. На колонны устанавливаются балки покрытия размерами 890 х 280 х 11960 мм серии 1.462-1. Строительным элементом наружных и внутренних стен является полнотелый глиняный кирпич Так же наружные и внутренние стены состоят из слоя штукатурки толщиной 20 мм, теплоизоляции, паро-гидроизоляции из нефтяного битума и защитного слоя штукатурки. По периметру холодильника в камерах с нулевыми температурами применяю отсыпку из керамзитового гравия, а в камерах хранения мороженных грузов применяю полы с электроподогревом.Толщину теплоизоляционного слоя (в м) определяем по формуле 2.11 [1] где ?из, ?i - коэффициенты теплопроводности изоляционного слоя строительных материалов, составляющих конструкцию ограждения, Вт/(м2К); Поэтому после подбора толщины изоляции надо рассчитать действительный коэффициент теплопередачи в Вт/(м2К)по формуле 2.12 [1] Принимаю толщину изоляционного слоя ?из = 125 мм (один слой 100 мм и один слой 25 мм). Определяю действительное значение коэффициента теплопередачи Определяю действительное значение коэффициента теплопередачиТеплопритоки через ограждения Q1 (в Вт) определяются по формуле 3.1 [1] Таблица 6 - Расчет теплопритоков через ограждения для камер хранения мороженных грузов (твн =-20°С) Производится по формуле где Мк - суточное поступление продукта в камеру, т/сутки; Теплоприток от освещения q1 (в Вт) определяю по формуле 3.9 [1] q1 = Теплоприток от пребывания людей q2 (в Вт) определяю по формуле 3.10 [1] q2 = 350 ? n, (18) где 350 - тепловыделения одного человека при тяжелой физической работе, Вт;При выборе холодильной установки, руководствуясь такими факторами как: число и вид потребителей холода, температура в объектах, тепловая нагрузка в объектах, расчетная суммарная холодопроизводительность, а так же требованиями техники безопасности и наличьем серийно выпускаемого оборудования, принимаю централизованную, одноступенчатую, безнасосную аммиачную холодильную установку с промежуточным хладоносителем и верхним расположением отделителя жидкости. Поэтому холодильная установка проектируется одноступенчатая, на одну температуру кипения, что в свою очередь обусловлено небольшим диапазоном температур в камерах (от 0 до 2 °C ). Поскольку проект предусматривает 5 каме
План
Содержание
Введение
1. Технико-экономическое обоснование
2. Расчет и подбор площадей камер, объемно-планировочные и строительные решения холодильника
3. Выбор расчетного температурного режима
4. Выбор расчетного температурного режима
5. Описание строительных конструкций
6. Расчет и подбор изоляции
7. Определение тепловой нагрузки на холодильное оборудование
8. Выбор системы охлаждения и составление расчетной схемы холодильной установки
9. Расчет и подбор основного холодильного оборудования (компрессоров, испарителей, конденсаторов)
10. Расчет и подбор вспомогательного холодильного оборудования (насосов, ресиверов, градирен, теплообменников, трубопроводов)
11. Расчет количества заправляемого в систему холодильного агента
12. Схема холодильной установки и ее автоматизация. Описание схемы
13. Подбор приборов автоматики
14. Электрическая (функциональная) схема взаимодействия приборов автоматики
15. Механизация погрузочно-разгрузочных работ
16. Противопожарные мероприятия и техника безопасности
16.1 Требования по ТБ при проектировании машинных залов
16.2 Расчет вентиляции машинных залов и подбор вентиляторов
16.3 Расчет и подбор средств индивидуальной защиты
17. Охрана окружающей среды
18. Экономические расчеты
19. Специальный вопрос
Список литературы
Введение
Молочные продукты занимают значительную долю в рационе питания человека. В соответствии с нормами потребления молочных продуктов в год должно составлять 200 кг. на каждого жителя. Степень использования (глубина переработки ) молочного сырья у нас в стране недостаточно высока. Велики потери молочного сырья в процессе его доставки, переработки и хранения. При этом большое влияние на качество продукта оказывает длительность нахождения сырья в переработке. Задержка переработки может привести к потере питательных свойств продукта или его порче. Широкий разброс состава и свойств молочного сырья, жесткие санитарно-гигиенические нормы требуют разработки специального оборудования, аппаратов и высокой культуры производства.
В себестоимости молочных продуктов свыше 90 % составляет сырье, поэтому одним из основных направлений повышения эффективности производства является экономия сырья, прежде всего за счет создания безотходных технологий с соответствующим аппаратным обеспечением.
Данный холодильник молокозавода проектируется для города Рыбница и предназначен для кратковременного хранения охлажденного молока и молочных продуктов.
Значение искусственного холода особенно велико при переработке молока, производстве и последующем хранении молочных продуктов. Молоко поступает с ферм охлажденным непосредственно после дойки, что в значительной мере способствует улучшению качества продукции в процессе ее дальнейшей переработки, который должен соответствовать заданному температурному режиму. Поэтому возникает необходимость в холодильной установке, выбор которой зависит от ряда факторов: термодинамических свойств холодильного агента, необходимой кратности циркуляции, ценами и тарифами на потребляемую энергию и материалами. Исходя из вышеперечисленных факторов, в данном проекте предполагается применить аммиачную холодильную установку.
Исходя из правил безопасности и технологии производства, к технологическим аппаратам будит подаваться ледяная вода. Преимущество этого выбора в том, что при современных ценах на электроэнергию выгодно применять промежуточный хладоноситель в качестве аккумулятора холода и достичь таким образом значительной экономии денежных средств.
В камерах хранения готовой продукции предполагаю применить воздухоохладители. Для беспрепятственного грузооборота предусматриваю транспортный коридор, наличие автоплатформы и автопогрузчиков для облегчения погрузочно-разгрузочных работ.