Основное назначение и задача системы бизнес-планирования. Анализ деятельности и результатов ООО Форум Трейдинг, представителя ресторана немецкой пивной кухни Ганс и Марта: дерево бизнес-процессов, услуги обслуживания и SWOT–анализ предприятия.
Аннотация к работе
Объект исследования в данной работе являются бизнес-процессы предприятий питания, предметом исследования - бизнес-планирование на предприятиях общественного питания. Цель работы: обобщение теоретических положений, разработка методических и практических рекомендаций и программного обеспечения для осуществления бизнес-планирования на предприятии ООО «Форум Трейдинг». Методы и средства исследования: изучение и анализ научной литературы и периодической печати, обобщение отечественной и зарубежной практики бизнес-планирования, моделирование бизнес процессов ООО «Форум Трейдинг», разработка имитационной модели и программы расчета комплекса бизнес-планов для управления предприятием. 1 БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ КАК ИНСТРУМЕНТ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМ ПРЕДПРИЯТИЯ 1.1 Характеристика бизнес-планирования Бизнес-планирование - специфический вид плановой деятельности в составе общей функции планирования, удовлетворяющий потребности любого предприятия или организации иметь ясные цели своего развития и программу их достижения в рыночной с