Характеристика материалов для отделки интерьера предприятия общественного питания в зависимости от плоскости (пол, потолок, стены). Связь цветового решения интерьера с концепцией заведения. Факторы разработки дизайн-проекта. Этапы организации кафе.
Аннотация к работе
СОДЕРЖАНИЕ ВСТУПЛЕНИЕ РАЗДЕЛ 1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 1.1 Значение пространства 1.2 Основное оборудование 1.3 Формат заведения 1.4 Отделочные материалы 1.4.1 Дерево и камень 1.4.2 Оригинальная потолочная конструкция 1.4.3 Ячеистые панели 1.4.4 Отделка в стиле фахверк 1.4.5 Обои 1.4.6 «Живая стена» с 3д эффектом 1.4.7 Гипсовые 3Д панели РАЗДЕЛ 2. СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 2.1 Задачи цвета 2.1.1 Связь цветов интерьера с концепцией заведения 2.1.2 Тёплая гамма 2.1.3 Холодная гамма 2.1.4 Спектральные и земляне 2.1.5 Ахроматические цвета 2.1.6 Насыщенные и «пастельные» 2.2 Декорирование заведения. Стилистические особенности 2.3 Дизайн 2.4 Проектирование кафе: ключевые моменты создания нового предприятия 2.5 Основные этапы организации кафе 2.6 Оценка помещения 2.7 Анализ предложений РАЗДЕЛ 3. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ И ОХРАНА ТРУДА 3.1 Требования к вентиляции помещений 3.2 Требования к освящению 3.3 Электробезопасность 3.4 Пожарная безопасность ВЫВОД СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ПРИЛОЖЕНИЕ ВСТУПЛЕНИЕ Считается, что кафе как гастрономическое заведение появилось на Востоке, затем идея создания небольших кофеен и закусочных захватила Европу, и сейчас в каждом городе по всему миру отыщется немало подобных мест, где можно насладиться чашечкой ароматного кофе, отдохнуть в комфортной обстановке, и забыть на время о жизненной суете. Правильно подобранный в соответствие с тематикой, названием и меню заведения стиль интерьера кафе непременно производит положительное впечатление на посетителей, побуждая их возвращаться сюда снова и снова. Дизайн интерьера кафе разрабатывается с учётом возраста и статуса посетителей, количества посадочных мест, оптимального зонирования пространства и расположения столиков, оснащения вентиляцией, отопления, водоснабжения, канализации, электричества и другими инженерными системами, например системой охранно-пожарной сигнализации. Серый цвет - нейтральный, зато на его фоне очень эффектно выделяются декоративные детали ярких оттенков. Целью данной работы является исследование наиболее обширным образом интерьеров небольших общественных заведений в сфере питания. Материалы для отделки интерьера общественного заведения в сфере питания могут быть разными, в зависимости от плоскости: пол, потолок, стены (Схема 1). 1.4.1 Дерево и камень Одним из самых популярных материалов для отделки, которые никогда не выходят из моды, является дерево. Интерьер кафе. Использование и значение цвета в дизайне.