Инновационная культура квиноа (Сhenopodium quinoa) – перспективы выращивания в Краснодарском крае для создания продуктов питания повышенной пищевой ценности - Статья
Уникальность квиноа, ее химический состав. Отсутствие антипитательных веществ и неприхотливость в выращивании. Расчеты урожайности и внедрение квиноа в массовый посев. Создание продуктов питания специализированного и профилактического назначения.
Аннотация к работе
В России же квиноа как сельскохозяйственная культура пока не возделывается, хотя наличие различных агроэкологических зон от равнин до высокогорий позволяет ее выращивать. Thus, quinoa can be grown in Russia in the Krasnodar region, thereby ensuring its own raw material base for development of new specialized foods (gluten-free) and prophylactic (high nutritional value) destination В ходе состоявшегося 20 февраля 2013 года в штабквартире ООН в Нью-Йорке пленарного заседания 67-й сессии Генеральной Ассамблеи ООН было объявлено об открытии Международного года квиноа, согласно резолюции Генеральной Ассамблеи 66/221, провозгласившей 2013 год Международным годом квиноа (рисунок 1) [1]. Ученые Хессер и Нельсон (1974 г) указывают археологические находки в Перу и Аргентине примерно в начале христианской эры, в то время как исследователи Боллерд и Латчам, цитируемые Карденасом (1944г) также обнаружили семена квиноа в могилах вождей Тарапака, Калама, Тилтель, демонстрируя, что эта культура выращивается с древних времен. Квиноа широко культивировалась в Андском регионе как доколумбовая культура, и ее зерна употребляли в пищу жители долин, засушливых районах (350 мм осадков в год) или с высотой расположения выше 3500м над уровнем моря или низких температур (в среднем 12°C).