Значення закусок у харчуванні людини. Аналіз рецептів-аналогів. Інструменти, обладнання та пристосування для приготування класичного грецького салату. Товарознавча характеристика сировини для даного блюда. Організація робочого місця у холодних цехах.
Аннотация к работе
Міністерство освіти і науки України Рівненський державний гуманітарний університет Індивідуально-дослідне завдання на тему: «Грецький салат» Підготувала: студентка групи ТОПІ-31 фізико-технологічного факультету Бабич Людмила Перевірила: ст.в. Правила безпеки Інструменти, обладнання та пристосування Технологія приготування класичного грецького салату Висновки Література Додаток Вступ Грецький салат - популярна в світі страва з помідорів, фети, цибулі та маслин, запрвлена олією. На своїй батьківщині, в Греції, він називається «салат Хоріатики», що перекладається як «селянський салат». Вважається, що салат з’явився приблизно на початку 19-го століття, оскільки помідори, що використовуються в ньому до цього моменту не завозили в Грецію. Готували салат в селах з продуктів, що були під рукою. Іншими словами для них ця страва як для нас літній салат з огірків та помідорів: готується швидко, продукти доступні, смачний, освіжаючий і з вітамінами. Але основною особливістю, за якою його можна впізнати, залишаються порізані крупними шматками овочі та сир. Значення закусок у харчуванні людини Холодні страви і закуски у харчуванні людини мають надзвичайно велике значення. Холодні закуски з сирих овочів є основним джерелом вітамінів (С, каротину, групи В), мінеральних речовин (солей натрію, кальцію, заліза, фосфору). перець болгарський - до смаку - лаваш тонкий - 2 шт . -. Батьківщина цього виду - тропічні і субтропічні райони Індії і Китаю, де він досі росте в природних умовах.