Происхождение термина "гостеприимство", его значение в бытовом и культурном смысле. Характеристика гостиниц дореволюционной и современной России. Процесс создания и главные предпосылки формирования гостиничной ассоциации. Рассмотрение основных сетей в РФ.
Аннотация к работе
Доклад на тему: Гостиничный бизнес в России в прошлом и на современном этапе Работу выполнила Ученица группы ГС-21 Демидова Татьяна Глава 1. История развития гостиничного хозяйства 1.1 У истоков системы гостеприимства Одним из важнейших понятий, которые используется истории туризма и гостеприимства, является “гостеприимство”. Появление первых прообразов гостиниц и профессий по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, связано с ранними периодами человеческой истории и отражает особенности и традиции бытовой культуры народов Древнего мира. Купцы, ремесленники охотно посещали славян, между которыми не было для них ни воров, ни разбойников; но бедному человеку, не имевшему способа угостить иностранца, позволялось украсть все нужное для того у соседа богатого: важный долг гостеприимства оправдывал и самое преступление». Одним из значительных памятников этого периода является «Поучение» Владимира Мономаха, написанное им незадолго до смерти. Так, в Москве существовали «английский», «греческий», «армянский», в Нижнем Новгороде, к примеру, были «немецкий», «голландский» дворы. Если Москва славилась своими чайными, Петербург - кофейнями, где подавали вкусные пирожные. До распада СССР существовала единственная гостиничная цепь «Интуриста», которая в 1970 г. занимала 23-е место в мире и насчитывала более 27 тыс. номеров. Основная часть гостиниц нуждается в реконструкции и обновлении материальной базы, поскольку они в настоящее время не соответствуют мировым стандартам.