Классификация гостиниц по месту расположения, по уровню и ассортименту услуг, в зависимости от назначения. Гостиничные услуги в структуре туристского обслуживания. Разработка проекта "Конкурентоспособность как фактор улучшения гостиницы "Пандора".
Аннотация к работе
Значение и роль туризма в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран. Гостиничное хозяйство занимает основное место в международном туризме. Туристские потоки непосредственно зависят от размера этого сектора индустрии туризма и качества предлагаемых помещений. В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма в России, конкурентоспособного в мировой системе туристского бизнеса.Английское слово «hospitality» (гостеприимство) происходит от старофранцузского «хоспис», что означает «странноприимный дом». В гостиных домах людям предоставляли ночлег, убежище, пищу, там же кормили и меняли лошадей . Упоминания о первых предприятиях индустрии гостеприимства - тавернах - можно найти в манускриптах, относимых учеными к эпохе античной Греции и античного Рима. Во времена Греческой Римской империй повсеместно стали появляться постоялые дворы и таверны. По мере того как качество обслуживания на постоялых дворах повышалось, путешествовать стало все больше и больше людей.Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах, пансионатах и в других средствах размещения за вознаграждение . В другом нормативном документе - “Правила предоставления гостиничных услуг в РФ”, утвержденных постановлением Правительства РФ №490 от 25.04.97, даются следующие определения: гостиница - имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг; Номер - помещение, состоящее из одного или нескольких мест, оборудованное в соответствии с требованиями, предъявляемыми к гостинице данной категории; Общие требования” (введен в действие с 1 января 1999г.) применены следующие термины с соответствующими определениями: Средства размещения туристов - любой объект, предназначенный для временного проживания туристов (гостиница, турбаза, площадка для кемпинга и др.). Гостиницы характеризуются следующими признаками: состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;Перед тем как приступить к рассмотрению гостиничных услуг, необходимо вспомнить, что же такое «услуга», а также выделить характеристики, которыми обладают все услуги. Большая Советская Энциклопедия определяет услугу как труд, направленный непосредственно на удовлетворение потребностей определенной личности - индивидуального заказчика, клиента, потребителя данной услуги. Развернутое определение понятия «услуга» можно сформулировать следующим образом: «услугой следует считать часть непроизводственной или материально-производственной деятельности, которая заключается в полезном действии в оказании материальных услуг, включающих производство продукции и ее ремонт, либо заключается в удовлетворении непроизводственных личных потребностей населения (в том числе духовных и эстетических)». Особенности деятельности организации сферы сервиса определяются особенностями оказания услуг, а именно: наличием индивидуального заказчика; локальным характером производства услуги; разнообразными технологическими процессами; сезонным характером услуг; совмещением производства и продажи услуг; качеством обслуживания; срочностью услуг и их не взаимозаменяемостью. Согласно принятой в нашей стране классификации, услуги по функциональному назначению делятся на четыре группы: 1) ремонт и восстановление потребительных стоимостей (товаров и услуг);Рассмотрев особенности развития гостиничного бизнеса как основы индустрии туризма, можно сделать вывод, что строительство гостиниц высокого класс приводит к формированию рынка обслуживания туристов в небольших частных гостиницах. Недостаток гостиниц 2-3 звезды сегодня не дает возможности принимать туристов с небольшими финансовыми возможностями.
План
Содержание
Введение
ГЛАВА1. Теоретические вопросы изучения гостиничного хозяйства
1.1 История развития гостиничного хозяйства
1.2 Основные понятия и классификация в области гостиничного хозяйства
ГЛАВА2.Гостиничное хозяйство как основа индустрии туризма
2.1 Гостиничные услуги в структуре туристского обслуживания
2.2 Разработка проекта «Конкурентоспособность как фактор улучшения гостиницы «Пандора
Заключение
Список используемой литературы
Введение
Значение и роль туризма в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран. Ее развитие представляет обширный рынок рабочих мест.
Гостиничное хозяйство занимает основное место в международном туризме. Туристские потоки непосредственно зависят от размера этого сектора индустрии туризма и качества предлагаемых помещений.
В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма в России, конкурентоспособного в мировой системе туристского бизнеса.
Туристские услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслуживания, отнесены к социально-культурным услугам. Они строятся на принципах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии отечественного туризма, а также ставит определенные задачи в системе подготовки кадров для туристско-гостиничного сервиса.
Россия, несмотря на богатейшие туристские ресурсы, занимает незначительную долю в мировом туристском потоке. По оценкам ВТО, потенциальные возможности России позволяют принимать до 40 млн. иностранных туристов в год, что в 4 раза больше, чем на сегодняшний день. Одна из причин этого: не достаточное количество средств размещения и невысокий уровень сервиса в них.
Таким образом, возникает противоречие между объективно возрастающими потребностями, предъявляемыми обществом к индустрии гостеприимства, и практической готовностью средств размещения туристов для удовлетворения этих потребностей.
Цель работы заключается в анализе гостиничного хозяйства как основы индустрии туризма. В ходе исследования необходимо было решить следующие задачи: Определить изменения гостиничного хозяйства на протяжении всей истории его существования;
Рассмотреть основные понятия и классификации в области гостиничного хозяйства;
Описать конкурентоспособность как фактор улучшения гостиничного хозяйства.
Объект исследования - гостиничное хозяйство, как основа индустрии туризма.
Предмет исследования - развитие гостиничного хозяйства в области туристического бизнеса.
Методы исследования: анализ, сравнение.
Вывод
Рассмотрев особенности развития гостиничного бизнеса как основы индустрии туризма, можно сделать вывод, что строительство гостиниц высокого класс приводит к формированию рынка обслуживания туристов в небольших частных гостиницах. Но этот процесс происходит крайне медленно, поскольку не находит государственной поддержки.
Недостаток гостиниц 2-3 звезды сегодня не дает возможности принимать туристов с небольшими финансовыми возможностями.
Конкурентоспособность выступает важнейшим фактором обеспечения выживания отеля в условиях финансово-экономического кризиса и его последующего эффективного развития.
На конкурентоспособность гостиницы влияет множество факторов, определяющих ее способность действовать в текущих финансово-экономических и политических условиях. Управление конкурентоспособностью отеля предполагает совокупность мер по систематическому совершенствованию услуг, постоянному поиску новых видов рекламы, новых групп потенциальных клиентов, улучшению сервиса. Движущей силой конкуренции является стимул к нововведениям.
Список литературы
Биржаков М. Б. Введение в туризм [текст]/ М. Б. Биржаков. - М.: Невский Фонд и Олбис, 1999.
Воронкова Л.П. Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник [текст]/ Л.П. Воронкова. - М.: Финансы и статистика, 2000. -
Все гостиницы России [электронный ресурс]. - режим доступа http://www.all-hotels.ru
Зубков А. А. Справочник работника гостиничного хозяйства [текст]/ А. А. Зубков, С. И. Чибисов. - М.: Высшая школа, 1988.
Каталог отелей [электронный ресурс]. - режим доступа http://www.rha.ru
Катлер Ф., Боуэн Дж., Мейкинз Дж. Маркетинг: гостеприимство, туризм. Учебник (Пер. с англ.); Под ред. Р. Б. Ноздревой. - М.: ЮНИТИ, 1998.
Косвинцева Е.Н. Обеспечение конкурентоспособности гостиничного предприятия промышленного центра: Автореф. дис…канд. экон. наук. М., 2009.
Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания [текст]/ И. Ю. Ляпина. - М.: Академия, 2005. - 208с.
Соколин В. Л. Российский статистический ежегодник. Статистический сборник [текст]/ В. Л. Соколин. - М., 2005. - 819с.
Стодкин А. А. Технология приема и обслуживания туристов в гостинице [текст]/А. А. Стодкин. - М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 1995.
Уокер Д. Введение в гостеприимство [текст]/ Д. Уокер. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2002. - 607с.
Ходорков Л. Ф. Мировое гостиничное хозяйство [текст]/Л. Ф. Ходорков. - М., 1991.
Чудковский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство[текст]/ А.Д. Чудковский. - М.: Тандем, 2000. - 400с.
Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство [текст]/ Л.П. Шматько. - М.: Март, 2005. - 346с.