Изучение истории возникновения гостиничного дела. Определение основных типов гостиниц. Оценка деятельности санаторно-курортного комплекса. Характеристика особенностей устройства организации и технологии обслуживания в гостиницах и туристских комплексах.
Аннотация к работе
План Ведение 1. Гостинично-курортный комплекс 1.1 История возникновения гостиничного дела 1.2 Типы гостиниц 2. Организация и технология обслуживания в гостиницах и туристских комплексах Ведение санаторный курортный туристский обслуживание Санаторно-курортный комплекс предоставляет потребителям не только услуги проживания, лечения и питания, но и широкий спектр дополнительных услуг. Санаторно-курортный комплекс объединяет различные профессиональные сферы деятельности людей: туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, лечение, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций, семинаров и выставок, спортивную, музейно - выставочную, экскурсионную деятельность, а также сферу профессионального образования в области гостеприимства. Индустрия гостеприимства - сложная, комплексная сфера профессиональной деятельности людей, усилия которых направлены на удовлетворение разнообразных потребностей клиентов (гостей), как туристов, так и местных жителей. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в санаторно-курортном бизнесе является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами. Гостинечно-курортный комплекс 1.1 История возникновения гостиничного дела Со слов автора Ю.Ф. Волкова история возникновения гостиниц связана со всевозможными путешествиями, поездками совершавшимися людьми. Самые удаленные упоминания о местах для размещения путников можно найти в истории Древнего Египта. Руины постоялых дворов, раскапываемые археологами, дают нам возможность судить об их помещениях, многочисленных подсобных постройках и сооружениях. Ю.Ф.Волков считает, что в России гостиничное дело возникло с появлением и развитием потребностей людей в общении, становлением торговых отношений с соседними государствами, необходимостью совершения всевозможных поездок. Так киевский князь Владимир Мономах в своем « поучении» давал наставления своим сыновьям хорошо принимать «гостей», заботиться о них и следить, чтобы «никакой нужды они ни в чем не имели». Гостиница « Большая Московская» включала 50 прекрасных номеров с отдельными спальнями и гостиной, в каждом номере имелись водопровод, ванная, водяное отопление, лифт.