Туризм в городе Черняховске посредством гостеприимства и высокого уровня сервиса. Порядок классификации объектов туристской индустрии, анализ рынка услуг по размещению и питанию, а также перспективы дальнейшего развития туризма и индустрии гостеприимства.
Аннотация к работе
Туризм в настоящее время развивается очень стремительно и стал одним из доступных средств познания окружающего нас мира, его истории, достопримечательностей и культурного наследия. Путешествия и туризм это два неразрывно связанных понятия, которые предопределяют образ жизни человека: это своеобразный отдых, пассивный или активный, развлечение, спорт, познание окружающего мира и его истории. В процессе путешествия у туристов возникают различные потребности: в трансферте, в размещении, в питании, в перевозке, экскурсии, развлечении и других видов услуг, причем каждый вид услуг содержит в себе множество элементов. Чем больше оказано услуг, тем выше оценивается уровень сервисной деятельности. Индустрия гостеприимства включает в себя различные сферы деятельности людей. Секрет гостеприимства - это забота, проявленная по отношению к гостю, способность чувствовать потребности клиента и опираются на радушие и дружелюбие по отношению к гостям. Только высокий уровень гостеприимства в средствах размещения и питания делает любой объект туризма привлекательным и является на сегодняшний день одним из основных факторов развития туризма, поэтому данное исследование сегодня является актуальным. Целью дипломной работы является изучение и анализ возможностей развития туризма в городе Черняховске посредством гостеприимства и высокого уровня сервиса. Для этого были поставлены следующие задачи: § изучить теоритические основы средств размещения как основного элемента индустрии гостеприимства и предоставления услуг питания в гостиницах; § ознакомиться с требованиями к гостиницам и другим средствам размещения различных категорий в соответствии с «порядком классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи» от 25 января 2011 года; § исследовать исторические предпосылки развития туризма в городе Черняховске; § изучить рынок услуг предоставления размещения и питания на 2011 год; § проанализировать предпосылки и перспективы дальнейшего развития туризма и индустрии гостеприимства. Средства размещения как основной элемент индустрии гостеприимства 1.1 Классификация гостиниц и других средств размещения в России Средства размещения подразделяются на предприятия гостиничного типа и специализированные. К специализированным средствам размещения относятся: санатории, профилактории, дома отдыха, туристские приюты, стоянки и др., туристские, спортивные базы, базы отдыха; дома охотника (рыбака), конгресс-центры, кемпинги, ботели, флотели, ротели. Различают следующие типы гостиничных предприятий; - отель - традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе, имеющий большой штат обслуживающего персонала, предоставляющий широкий набор дополнительных услуг и высокий уровень комфорта; - отель-люкс - малое или среднее по вместимости гостиничное предприятие, обычно расположенное в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий сервис самым требовательным клиентам - участникам конференций, деловых встреч, бизнесменам, высокооплачиваемым специалистам. Характерна высокая цена номера, включающая все возможные виды обслуживания. В некоторых номерах люкс есть кухня с холодильником и встроенным мини-баром; - гостиница (среднего класса) - предприятие по вместимости больше отеля-люкс (400-2000 мест), располагающееся в центре города или городской черте. Предлагает достаточно широкий набор услуг и уровень цен на них такой же, как в регионе расположения, или несколько выше. Потребителями являются бизнесмены и индивидуальные туристы, не нуждающиеся в полном пансионе и стремящиеся к фактической оплате потребляемых ими услуг; - отель-курорт - предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства и кроме того, комплекс специального медицинского обслуживания и диетического питания. Обычно в комплекс мотеля входят ресторан, бар, зал для просмотра кино, тренажерные и игровые помещения, бассейн и т.п. Клиентами являются разные категории туристов, но с акцентом на познавательном автотуризме; - частная гостиница типа «ночлег и завтрак» - тип гостиниц, получивший широкое распространение в CША. Клиенты - коммерсанты и маршрутные туристы, стремящиеся к домашнему уюту; - отель-гарни - предприятие, представляющее клиентам ограниченное количество услуг (размещение и континентальный завтрак); - апарт-отель - гостиничное предприятие, состоящее из нескольких квартир, цена которых не зависит от числа проживающих в нем гостей. В Европе получила развитие разновидность апарт-отеля - анонимный пансион, когда владельцы квартир заключают договор с агентством о сдаче своей жилплощади - одной из квартир жилого дома; - пансион - предприятие с простым стандартом и ограниченным спектром услуг. Для пансионата характерна атмосфера радушия и тепла, что наряду с низкими ценами привлекает клиентов; - гостиный двор - предприятие, отличающееся от отелей упрощенным стандартом обслуживания, меньшей вместимостью, отсутствием ряда обществе