Обзор результатов обследований по скринингу и сохранению генофонда из аборигенных сортов и стародавних интродуцентов винограда Республики Абхазия, что способствовало выявлению и идентифицированию исследуемых абхазских аборигенных сортов винограда.
Аннотация к работе
В статье дан обзор результатов проведенных авторами экспедиционных обследований по скринингу и сохранению генофонда из аборигенных сортов и стародавних интродуцентов винограда Республики Абхазия, что способствовало выявлению и идентифицированию 15 ранее описанных в отечественной литературе абхазских аборигенных сортов винограда О формообразовании дикого и культурного винограда в Абхазии, Азербайджане, Армении, Грузии, о большом многообразии аборигенных сортов и изобилии дикого и дикорастущего винограда в девственных местных лесах, отмечал всемирно известный ученый, исследователь и собиратель растительных форм академик Н.И. Это является подтверждением мнения о том, что именно исключительно благоприятные почвенно-климатические условия, в особенности влажных субтропиков Грузии и Абхазии, создали предпосылки для естественного формообразования культурных сортов винограда в широких масштабах. Так, в абхазских нартских сказаниях приводится несколько вариантов рассказа о том, как мифические богатыри братья Нарты перебрасывали виноградную лозу через хребет в Абхазию [6]. Он же далее дает множество лексических анализов, расшифровывающих названия вин, органов виноградного растения, инструментов, используемых в виноградарстве, болезней и пороков вин, что опять-таки свидетельствует о древности виноделия и виноградарства в Абхазии.Апробацию наблюдаемых растений винограда, как рекомендуется, проводили в такое время, когда по морфологическим признакам листьев, гроздей и ягод можно безошибочно определить сорт [10-11]. Эти сорта подробно описаны в официальной отечественной ампелографической литературе - разных томах «Ампелографии СССР» [7-9, 14-15, 17]. Ныне из их урожая, в некоторых случаях и с сепажированием отдельных евразийских и североамериканских интродуцентов, в Абхазии производятся следующие вина - натуральное сухое белое вино «Диоскурия», натуральное полусладкое белое вино «Псоу», натуральное полусухое белое вино «Анакопия», натуральное сухое красное вино «Чегем», натуральное полусухое красное вино «Эшера», натуральное сухое красное вино «Радеда», натуральное полусухое красное вино «Амра», натуральное полусладкое красное вино «Лыхны», натуральное полусладкое красное вино «Апсны», специальное десертное красное вино «Букет Абхазии». Слава абхазских (ачандарских, джгярдинских и отарских) вин в основном была связана с сортами Авасирхва, Качичи, Амлаху - они считались лучшими среди местных сортов (рис. Сорт Качичи пользуется широкой популярностью у местного населения и порой схожие с ним формы принимаются ими за данный сорт.По результатам выполненных исследований все изученные аборигенные сорта включены в ампелографическую коллекцию Абхазии. Семь из 15 выявленных аборигенных сортов взяты для дальнейших более полномасштабных исследований: Ажапш, Амлаху, Атвиж, Авасирхва, Ахардан, Ахбиж, Качичи. Все эти выявленные сорта пригодны для технической переработки: для красных вин - Качичи, Ажапш, Ахардан, Амлаху, Ахбиж, Атвиж, имеющие окрашенную ягоду; для белых вин - Авасирхва.
Вывод
Экспедиции по районам Абхазии позволили собрать стародавние абхазские сорта винограда и различные их формы, которые были размножены, идентифицированы и созданы маточники (см. рис. 2-7).
Ботаническое описание образцов проводили по месту их произрастания. Возраст кустов колебался от 3 до 110 лет. Места произрастания - прибрежная полоса и предгорная зона, на различных почвах и на высоте от 10 до 800 м над уровнем моря.
Апробацию наблюдаемых растений винограда, как рекомендуется, проводили в такое время, когда по морфологическим признакам листьев, гроздей и ягод можно безошибочно определить сорт [10-11]. С этой точки зрения наилучшим временем является период созревания винограда.
С целью определения национального богатства Абхазии нами также осуществлялась апробация евразийских интродуцентов (рис. 8-19), которые наравне с аборигенами передавались в Ампелографическую коллекцию Абхазии, пройдя этап черенкового размножения в парниках и теплицах под руководством ученых этой республики.
В результате ампелоисследований нами апробированы перспективные, на наш взгляд, аборигенные сорта винограда, которые, как и ранее, рекомендованы к внедрению в производство для изготовления натуральных красных и белых вин: Авасирхва, Агбиж, Адзниж, Ажапш, Ажижкваква, Акабил, Акабилиж, Амлаху, Апапныж, Атуркуж, Ахардан, Ацлиж, Ачкикиж, Ашугаж, Качичи. Эти сорта подробно описаны в официальной отечественной ампелографической литературе - разных томах «Ампелографии СССР» [7-9, 14-15, 17].
Апробированы и описаны также интродуцированные евразийские сорта, представленные выше, и североамериканские Изабелла, Лидия и другие [16-19].
Ныне из их урожая, в некоторых случаях и с сепажированием отдельных евразийских и североамериканских интродуцентов, в Абхазии производятся следующие вина - натуральное сухое белое вино «Диоскурия», натуральное полусладкое белое вино «Псоу», натуральное полусухое белое вино «Анакопия», натуральное сухое красное вино «Чегем», натуральное полусухое красное вино «Эшера», натуральное сухое красное вино «Радеда», натуральное полусухое красное вино «Амра», натуральное полусладкое красное вино «Лыхны», натуральное полусладкое красное вино «Апсны», специальное десертное красное вино «Букет Абхазии».
Слава абхазских (ачандарских, джгярдинских и отарских) вин в основном была связана с сортами Авасирхва, Качичи, Амлаху - они считались лучшими среди местных сортов (рис. 20-23).
Следует подчеркнуть, что абхазские аборигенные сорта по устойчивости против грибных болезней превосходят многие западноевропейские и восточно-грузинские сорта.
По нашим наблюдениям, среди виноградников сорта Авасирхва, культивируемых по типу маглари, возраст которых насчитывает 25…35 лет, есть кусты с явно выраженным высоким плодоношением: можно предположить, что это клоны. Заготовленные с них черенки высажены на постоянное место в коллекцию и будут идентифицированы. Возрождение сорта, введение в культуру продуктивных форм, толерантных к филлоксере - малозатратный и малоэнергоемкий путь к созданию виноградников современного типа.
Вина из сорта Авасирхва характеризуются как прозрачные с блеском, золотисто-желтого цвета, мягкие, полные, с сильно выраженным своеобразным сортовым ароматом.
Амлаху - старинный абхазский винный сорт. По морфологическим признакам и биологическим свойствам относится к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря - proles pontica Negr. В переводе на русский язык означает «блюдо голодного». Такое название возникло, вероятно, благодаря высокой сахаристости ягод и крупным размерам грозди. Сорт Амлаху упоминается в литературных источниках по виноградарству Абхазии уже со второй половины XVIII века. Первые упоминания о сорте мы находим у известного абхазского и грузинского ученого-виноградаря Ф.К. Кварацхелия [7-9] и Д.И. Табидзе [14-15].
Этот сорт очень позднего срока созревания. Кусты сорта отличаются сильным ростом. Процент плодоносных побегов 82-84. Содержание сока в мякоти - 82,5%, гребня - 4,3%, кожицы - 7,9%, семян - 5,3%. Содержание сахаров 18 г/100 см3 при кислотности 9,8 г/дм3.
Сорт Качичи. Синонимы: Качичаж, Ажкачич, Акачич. Является древнейшим абхазским сортом, относящимся к эколого-геогрофической группе сортов бассейна Черного моря - proles pontica Negr.
Сорт получил название от имени абхазца Качич, который впервые культивировал его в селе Абгара Гудаутского района. Данный сорт с давних пор культивировали в древней Колхиде (современная территория Абхазии и часть западной Мегрелии) под другим названием.
Сорт Качичи пользуется широкой популярностью у местного населения и порой схожие с ним формы принимаются ими за данный сорт. С этим фактом мы столкнулись, описывая отдельные кусты, произрастающие в селах Мгудзырхуа, Лыхны, Аацы и Куланырхуа Гудаутского района. Не исключено, что они являются его производными естественными гибридами, полученными от скрещивания с другими формами, закрепившимися как наиболее продуктивные и адаптированные к местным условиям. Все они включены в список образцов, подлежащих дальнейшим исследованиям для окончательной их идентификации.
Морфологическое описание сорта составлялось в селе Бамбора Гудаутского района в насаждениях бывшего колхоза им. Орджоникидзе, а также в частных хозяйствах сел этого района. Формировка по типу маглари в основном на ольхе и шелковице без проведения элементарных агротехнических приемов ухода. Все многолетние кусты, сформированные по типу маглари, ни разу не обрабатывались от вредителей и болезней.
Описывали молодой побег, однолетнюю лозу, лист, цветок, гроздь, ягоду и семена.
Далее изучали агробиологические показатели: вегетационный период, закладка плодовых образований в почвах зимующих глазков, устойчивость к болезням (к милдью и оидиуму).
Определяли технологические показатели, такие как выход сусла, накопление сахаров, кислотность, по которым Качичи отнесен к типичным винным сортам.
Хозяйственно-технологическая характеристика сортов, как известно, их показатели плодоношения, уровни урожайности и т.д. зависят в основном от условий среды, агротехнических и других воздействий на растение.
В результате проведения первого этапа исследований нами была сделана увологическая оценка выявленных аборигенных сортов (табл.).
Таблица
Механический состав гроздей абхазских сортов винограда
Сорт Средняя масса грозди, г Мякоть и сок, % Гребень, % Кожица, % Семена, % Масса 100 ягод, г
Адзниж 120 76,4 4,8 6,7 3,9 130
Ажапш 220 79,0 5,0 12,0 4,1 236
Ажхуата 200 78,2 5,6 8,2 4,2 184
Акабил 190 78,2 4,6 11,9. 5,2 240
Акабилиж 172 78,7 5,2 12,0 4,1 227
Амлаху 160 78,5 4,3 17,0 4,3 185
Апапныж 180 82,0 6,0 12,0 6,0 240
Атуркуж 180 75,8 2,7 15,3 6,2 174
Атыркуаж 250 82,7 5,1 11,3 4,8 245
Авасирхва 168 80,4 3,6 12,2 3,8 206
Ахардан 225 77,3 4,9 10,3 4,8 202
Ацлиж 142 77,3 4,6 9,4 5,1 172
Ачкикиж 180 84,7 1,9 11,0 2,4 348
Качичи 192 79,2 3,8 12,5 4,5 220
Из представленных данных видно, что по средней массе грозди выделяются сорта Атыркуаж, Ахардан, Ажапш, Ажхуата и Качичи.
По выходу сока выделились крупноягодные сорта Ачкикиж, Атыркуаж и Апапныж. У технических сортов с крупными ягодами, безусловно, больший выход сока, однако для получения высококачественных вин необходимы дубильные и красящие вещества, которые содержатся в кожице ягод и гребнях грозди.
То есть, для винных сортов не обязателен крупный размер и красивый внешний вид грозди и ягод. У типичных винных абхазских сортов средняя масса грозди менее 200 г, а средний вес ягод 1,5…2,6 г.По результатам выполненных исследований все изученные аборигенные сорта включены в ампелографическую коллекцию Абхазии. Семь из 15 выявленных аборигенных сортов взяты для дальнейших более полномасштабных исследований: Ажапш, Амлаху, Атвиж, Авасирхва, Ахардан, Ахбиж, Качичи. Все эти выявленные сорта пригодны для технической переработки: для красных вин - Качичи, Ажапш, Ахардан, Амлаху, Ахбиж, Атвиж, имеющие окрашенную ягоду; для белых вин - Авасирхва.
Исследованные сорта Качичи и Авасирхва при культивировании по типу маглари оказались устойчивыми к поражению грибными болезнями.
По всем 15 изученным сортам необходимо было принять меры к ускоренному размножению и созданию эффективных промышленных насаждений маточников аборигенных сортов (рис. 24-26), часть из которых в настоящее время возделываются в современной ампелографической коллекции Абхазии (рис. 27-31).
Итак, ампелографическая коллекция НИИСХ AHA пополнена 15 сортообразцами стародавних сортов Абхазии, представляющими ценнейший генофонд винограда республики, соответствующий почвенно-климатическим условиям влажных субтропиков и для использования в селекционной работе. Базовыми в качестве контрольных сортами являются интродуценты мирового значения: Алиготе, Каберне-Совиньон, Каберне фран, Мерло, Совиньон белый и другие. Типичными распространенными лабрускоидными сортами в насаждениях Абхазии до сих пор являются североамериканские Изабелла, Лидия и другие.
Список литературы
1. Айба В. Ш. Аборигенные сорта винограда Республики Абхазия - агробиологическая оценка и перспективы производства. Автореф… дисс… канд. с.-х. наук. Краснодар, 2011. 24 с.
2. Айба Л.Я. Малораспространенные субтропические культуры / Л.Я. Айба, О.Г. Воронова // Сборник научных трудов. Сочи, 2004. С. 511-516.
3. Вавилов Н.И. Дикие родичи плодовых деревьев азиатской части СССР и Кавказа и проблема происхождения плодовых деревьев // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. Т. XXVI. 1931. № 3. С. 93-95.
4. Джанашия Б.П. Абхазская лексика виноградарства и виноделия. Автореферат. Тбилиси, 1955. С. 3-7.
5. Инал-ипа Ш.Д. Абхазы. Сухум, 1965. 57 с.
6. Инал-ипа Ш.Д. Об абхазских нартских сказаниях // Труды АБНИИ, XXIII. 1949. С. 23-25.
7. Кварацхелия Ф.К. Западногрузинские сорта винограда // Сакарская опытная станция по виноградарству и виноделию. Кутаиси, 1936. С. 34-37.
8. Кварацхелия Ф.К. К изучению абхазских сортов винограда. Сухум, 1934. 46 с.
9. Кварацхелия Ф.К. Мероприятия по восстановлению и развитию виноградарства и виноделия в Абхазии. Абхазское сельскохозяйственное совещание // Издание ЭКОСО. 1927. 27 с.
10. Комарова Е.С. Результаты изучения грузинских сортов винограда в Украинской ССР // Научные труды Украинского научно-следовательского института виноградарства и виноделия им. Таирова. Киев, 1959. С. 41-44.
11. Лазаревский. М.А. Изучение сортов винограда.- Ростов на Дону, 1963. 150 c.
12. Негруль А.М. Происхождение культурного винограда // Ампелография СССР. Т. 1. Москва, 1946. С. 159-216.
13. Палибин И.В. Палеонтология виноградной лозы // Ампелография СССР. Т. 1. Москва, 1946. С. 134-158.