Теоретические основы изучения гастрономического туризма. Природный и культурный потенциал Италии. Особенности организации гастрономических экскурсий. Организация международного туризма. Путешествия с использованием активных способов передвижения.
Аннотация к работе
Такой вид туризма подходит для туристов, желающих превнести в свое путешествие что-то новое, необычное, увидеть и почувствовать культуру страны и людей через пищу, которую они едят. Сейчас гастрономический туризм проходит этап становления: разработка направлений и подбор услуг, предлагаемых в таких турах. 2) Рассмотреть основные виды гастрономического туризма; 3) Рассмотреть предпосылки развития гастрономического туризма; В первой главе дается определение термина «туризм», и его видов, термина «гастрономический туризм», рассматривается классификация гастрономических туров.Существует большое количество определений слова туризм. В настоящем стандарте применяют термины по ГОСТ 30335/ГОСТ Р 50646, а также следующие термины с соответствующими определениями: Туризм - это временные выезды (путешествия) граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства из мест постоянного проживания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в стране (месте) временного пребывания. При данном определении слова туризм, туристом будет являться гражданин, посещающий страну (место) временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в период от 24 ч до 6 мес. подряд или осуществляющий не менее одной ночевки. При этом экскурсант - это гражданин, посещающий страну (место) временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в период менее 24 ч и без ночевки в посещаемой стране. Туризм можно классифицировать на: Внутренний туризм - это путешествия в пределах Российской Федерации лиц, постоянно проживающих в Российской Федерации.Гастрономический туризм - это поездка по континентам и странам для ознакомления с особенностями местных кухонь, кулинарными обычаями, а также, с целью отведать уникальные для приезжего человека блюда или продукты. Гастрономический туризм как услуга - это нечто большее, чем просто обычная поездка, так как гастрономический туризм есть хорошо продуманный комплекс мероприятий для дегустаций традиционных в определенных местностях блюд, а также некоторых отдельных ингредиентов, не встречающихся больше нигде на земном шаре, имеющих свой особенный вкус. Гастрономический туризм может сочетать в себе несколько видов туризма - это познавательный, событийный и деловой. Классификация гастротуров: Гастротуры можно разделить на сельские («зеленые») и городские: Сельские гастротуры ориентированы на экологически чистую продукцию и предполагают, например, сбор дикорастущих ягод в лесу, винограда на виноградниках, овощей и фруктов на фермах. Сюда же относится вкусовое знакомство с так называемыми «продуктами земли» - теми гастрономическими изысками (а не готовыми блюдами), которыми славна данная местность: пармская ветчина, испанский хамон, голландский сыр, брюссельское пралине, шведская икра уклейки, японская рыба фугу и т. д.Активные контакты России со странами ближнего и дальнего зарубежья, увеличение деловых связей предприятий, возросший поток российских туристов за рубеж, иностранных делегации и частных лиц в Россию побуждает нашего соотечественника к более тщательному изучению быта, нравов и обычает населения других стран, особенно традиций и культуры питания, в которых наиболее сконцентрированы и отражены характерные особенности каждого народа, его вековые традиции и религия. Глобализация в науке, инновационных технологиях, банковской сфере, надеемся, не коснется такой чувствительной сферы национальной идентичности, как язык, культурное наследие и, разумеется, традиций и культуры питания, ибо в этой сфере материальной культуры наиболее четко прослеживаются национальные, религиозные, и вековые традиции каждого из просвещенных народов планеты Земля. Знание законов гостеприимства, связанных с культурой и традициями питания народов мира, необходимо для специалистов, чья профессиональная деятельность напрямую будет связана с размещением, обслуживанием, организацией, питания и приемов посланцев из разных стран. Знание особенносте традиций и культуры питания народов мира позволит специалистам ресторанного и гостиничного сервиса принять правильное решение при размещении иностранных гостей и организации их питания, избежать ошибок и дать возможность гостю чувствовать себя комфортно в чужой для него стране. Турист, путешествуя по незнакомой стране, старается глубже понять культуру и традиции этой страны, увозит с собой фотографии, сувениры и, конечно воспоминания о национальной кухне как части материальной культуры.Занимает Апеннинский полуостров, Балканский полуостров (небольшую часть), Паданскую равнину, южные склоны Альп, острова Сицилия, Сардиния и ряд мелких островов. Страна поделена на 20 областей - Валле-Аоста, Ломбардия, Трентино-Альто Адидже, Фриули-Венеция Джулия, Пьемонт, Лигурия, Венето, Тоскана, Умбрия, Э
План
Содержание гастрономический туризм экскурсия
Введение
Глава 1. Теоретические основы изучения гастрономического туризма
1.1 Туризм. Основные понятия
1.2 Понятие гастрономического туризма
1.3 Развитие гастрономического туризма
Глава 2. Туристские ресурсы Италии
2.1 Природный потенциал Италии
2.2 Культурный потенциал
2.3 Гастрономическое разнообразие регионов Италии
2.4 Гастрономические события в Италии
Глава 3. Разработка нового гастрономического тура
3.1 Особенности организации гастрономических экскурсий
3.2 Организация международного туризма
Заключение
Приложения
Введение
Тема моей дипломной работы «Гастрономический туризм в Италии». В настоящее время данная тема является современной и актуальной. Развитие гастрономического туризма в мире постепенно набирает обороты. Такой вид туризма подходит для туристов, желающих превнести в свое путешествие что-то новое, необычное, увидеть и почувствовать культуру страны и людей через пищу, которую они едят. Степень изучения данной темы пока не велика. Сейчас гастрономический туризм проходит этап становления: разработка направлений и подбор услуг, предлагаемых в таких турах. Для исследования гастрономического туризма выбрана одна из передовых в плане туризма стран - Италия.
Цель курсовой работы изучить гастрономичекий туризм в Италии.
В связи с этим ставились следующие задачи: 1) Изучить теоретические особенности гастрономических туров;
2) Рассмотреть основные виды гастрономического туризма;
3) Рассмотреть предпосылки развития гастрономического туризма;
4) Выделить природные и культурные особенности, которые способствовали развитию туризма в Италии;
5) Выделить значимые гастрономические события, расположить их по календарному типу;
6) Составить собственную гастрономическую экскурсию;
Курсовая работа состоит из 3 глав, введения, заключения, списка литературы и приложения.
Во введении рассматривается актуальность поставленной темы, ставятся цели и задачи курсовой работы. В первой главе дается определение термина «туризм», и его видов, термина «гастрономический туризм», рассматривается классификация гастрономических туров. Рассматриваютс предпосылки для развития в мире гастрономичесского туризма.
Во второй главе рассматриваются природный и культурный потенциал Италии, выделены гастрономические регионы Италии, представлен календарь гастрономических фестивалей.
В третьей главе описана технология организации гастрономической экскурсии, ее особенности, представлена разработанная гастрономическая экскурсия. Основные выводы сформулированы в заключении.