Организационная структура управления гостиничного предприятия и ее составляющие. Сохранение конкурентных позиций в сфере гостеприимства как основная цель управления. Функции и методы планирования. Задачи анализа финансово-хозяйственной деятельности.
Аннотация к работе
Доклад на тему: “Функции и методы управления гостиничным предприятием”Построение организационно-функциональной структуры управления имеет важное значение для обеспечения эффективного функционирования любого гостиничного предприятия, перспективной конкурентоспособности, экономической эффективности. Организационно-функциональная структура управления - это упорядоченная система управленческих звеньев, расположенных в четком подчинении, что обеспечивает взаимосвязь между управляющей и управляемой подсистемами, развитие системы как единого целого. В структуре управления гостиницей выделяются следующие элементы: звенья (отделы), уровни (ступени) управления и связи - горизонтальные и вертикальные. При разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов ему помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений (управлений, отделов, бюро и т.д.). Под контрактом на управление понимается письменное соглашение, заключаемое между владельцем предприятия (гостиницы, ресторана) и менеджером или компанией, специализирующейся в управлении соответствующими типами предприятий.