Вивчення системи показників економічної ефективності виробництва молока та його переробки. Обґрунтування пропозицій щодо більш активного та ефективного втручання держави в розвиток. Аналіз змін у бухгалтерському обліку, його роль у формуванні витрат.
Аннотация к работе
Функціонування ринку молока в сучасних умовах господарюванняПодолання кризових явищ у економіці України, які особливо відчуваються у сільському господарстві, і зокрема в галузі тваринництва, потребує впровадження нових економічних методів господарювання та функціонування ринку сільськогосподарської продукції. Підвищення ефективності виробництва сільськогосподарської продукції та її переробки повязано з проведенням комплексних організаційно-правових заходів, удосконаленням системи взаємозвязків виробника продукції, її переробника та держави. Багато зроблено у напрямку підвищення економічної ефективності виробництва продукції тваринництва, зокрема молока та його переробки молочними заводами. Недостатньо відпрацьований взаємозвязок виробників молока та переробних підприємств, порядок оплати за продукцію, що призвело до появи значної кількості посередників - комерційних структур, функції яких могли б повною мірою виконувати переробні підприємства, проте не мають такої можливості через недосконале законодавство. У звязку з цим виникає необхідність конструювання нової, більш удосконаленої моделі функціонування ринку молока, яка створить необхідні умови для ефективного його виробництва та переробки і забезпечить необхідний для розширеного виробництва рівень рентабельності як для виробників, так і для переробників молочної сировини.У другому розділі - «Сучасний стан ринку молока та молочних продуктів» - проведено аналіз економічної ефективності виробництва молока та його переробки в Україні в цілому та в Харківській області зокрема за період 1990-2002 рр. Так, у в 2002 р. порівняно з 1990 р. обсяг виробництва молока в Україні скоротився на 10370,5 тис. т (42,3%), а в Харківській області - відповідно на 612,1 тис. т (48,4%). Виробництво молока скоротилося у всіх категоріях господарств, за винятком господарств населення, в яких у цілому по Україні обсяг виробництва молока збільшився на 4791,2 тис. т (81,6%), а в Харківській області - відповідно на 217,4 тис. т (в 1,6 раза). Тенденція підвищення собівартості 1 т молока продовжилась і у 2000-2002 рр., що, на нашу думку, є дуже негативним фактом, який стримує розвиток галузі, зокрема виробнича собівартість 1 т молока збільшилася за три роки на 42,3 грн. Групи районів з різним рівнем рентабельності, збитковості, % Кількість районів Рівень рентабельності ( ), збитковості (-), % Середньорічний удій на 1 корову, кг Вироблено молока на 100 га с.-г. угідь, т Вироблено молока на 1 господарство т Витрати праці на 1 т молока, люд.-год. Результати розрахунків свідчать, що у тих господарствах, де виробляється багато молока, - найвища продуктивність корів, краще використовуються сільськогосподарські угіддя, нижча собівартість 1 т молока, найменша збитковість виробництва і навпаки, у господарствах, які виробляють мало молока, - нижча продуктивність тварин, неефективно використовуються сільськогосподарські угіддя, висока собівартість продукції, вони найбільше збиткові.Виявлено негативні тенденції розвитку молочної галузі, її стан, причини, що зумовили зниження ефективності виробництва молока і молочних продуктів як сільськогосподарськими, так і переробними підприємствами. Зокрема обсяг виробництва молока в області за останні 13 років скоротився на 48,4%, а рівень збитковості у 2002 р. становив - 18,4%. Обґрунтована і запропонована більш доцільна система стимулювання виробництва молока і молокопродуктів, основою якої є гарантована мінімальна ціна на молоко, що забезпечує пороговий рівень рентабельності для його виробників. Для забезпечення конкурентоспроможності молока і молочних продуктів на ринку молока доведена необхідність до 2010 р. зниження ставки ПДВ до рівня 3-5% на молочну продукцію для молокозаводів, які закуповують молоко за встановленою гарантованою ціною. У подальшому, коли обсяги споживання молока та молочної продукції повністю задовольнять попит і пропозицію, в дану систему можна буде внести доповнення у вигляді квоти на обсяг молока, на яке буде встановлюватися гарантована закупівельна ціна, а решта молока буде реалізуватися за договірними цінами, що відповідає світовому досвіду функціонування ринку молока.