Франчайзинг в гостиничной сфере - Дипломная работа

Богатейшая история республики, редкостные исторические памятники, самобытная культура, политическая стабильность, относительная открытость и ее готовность к сотрудничеству - все это располагает к интенсивному развитию как туристической, так и гостиничной сферы. Франчайзинг (франц. franchise - льгота, привилегия) - это контрактное партнерство между владельцами гостиничных компаний и независимыми гостиничными предприятиями, которые покупают право на производство и реализацию от имени и под торговой маркой владельца определенного вида товаров и услуг. В современной юридической и экономической литературе наряду с термином "франчайзинг" используются термины "франшизинг”, "франчайз”, "соглашение франшизы”. Наиболее полное определением понятия "франчайзинг" дает Международная ассоциация франчайзинговых организаций: "Франчайзинг - это длительные во времени взаимоотношения согласно которым франчайзер (франшизодатель) предоставляет защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организации обучения, управления за вознаграждение от франчайзи (франшизополучателя)". В гостиничной сфере эта форма управления вводится в 1907 г. в результате покупки компанией "Ritz Development Company" в ньюйоркской фирмы торговой марки - право называться "Ritz-Carlton”.Создание обширной сети гостиниц по всему миру в результате стремления использовать все возможности рынка вызывает конкуренцию между ними, в частности, заставляет придавать большое значение рекламе, искать все новые и новые пути информирования потребителя. Если на 1 января 1998 г. в стране функционировало 32 гостиницы, то по состоянию на 1 января 2009 г. их количество достигло 528. В 2008 г. большинство гостиниц в республике было размещено в городах Алматы - 16,8 % (89), Астаны - 9 % (48), в Восточно-Казахстанской - 13,3 % (70), Карагандинской - 11,7 % (62) и Акмолинской - 7,2 % (38) областях, наименьшее количество было отмечено в Северо-Казахстанской области - 1,9 % Следует отметить, что в регионах гостиничное хозяйство характеризуется высокой степенью морального и физического износа: низким уровнем комфортности номеров, технологической отсталостью, плохо обученным персоналом и узким ассортиментом предоставляемых услуг. Этому способствовал рост количества гостиничных предприятий, В структуре посетителей, обслуженных гостиничными предприятиями, в 2010 г. наибольший удельный вес приходился на города Алматы - 24,9 %, Астаны - 18,2 %, затем следует Атырауская - 13 %, Восточно-Казахстанская области - 7 %, наименьшее количество было обслужено в Кызылординской области - 0,01 %. Как видно из таблицы 1, в 2010 г. объем оказанных услуг гостиничными предприятиями составил 57159,9 млн. тенге, наибольший объем произведенной продукции приходиться на гостиницы с ресторанами - 42826,55 млн. тенге (75 %), гостиницы без ресторанов - 1175,63 млн. тенге (19 %).Слово "франчайзинг" происходит от старого французского термина, определяющего право на свободу ведения какой-либо деятельности, например, проведение ярмарок, организацию базаров, эксплуатацию паромов и переправ, право на охоту, строительство дорог или производство эля. На момент организации первой в мире полноценной франчайзинговой системы фирма Зингера обеспечила массовое производство швейных машин, позволяющее поддерживать самые конкурентные цены , но при этом не имела налаженной системы сервиса, которая позволила бы организовать обслуживание и ремонт машин на всей территории США . С 1950-х гг. в организационной структуре управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии утвердились различные модели организации гостиничного дела. Основная ставка в этих гостиницах делалась на европейские традиции изысканности и аристократизма. В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, не выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны расположения и так далее.Так, если цепь INTERCONTINENTAL Hotels Group имела в 2009 году 3520 гостинец, то идущая на третьем место Hilton Group plc. только 392 гостинице. В целом в Европе представлено большинство мировых гостиничных цепей, причем в ряде стран (Франция, Германия, Испания, Великобритания), число гостинец некоторых брендов может превышать 100 штук. Intercontinental Hotels, филиалом которой является 4-звездный "Forum", имеет в Европе 61 отель, из них 12 - по франчайзинговому договору, всего же цепи принадлежать 3,5 тыс. отелей по миру. Boutique Hotels (расположенные в исторических зданиях 4-5 звезды), Тгур Hotels (гостиницы для командировочных 3-4 звезды), Sol Hotel (более 100 курортных отелей 3-4 звезды), Paradisus Resorts (5-звездные курортные). Американские гостиничные цепи очень разнообразны, здесь имеются цепи состоящие из небольших дешевых отелей (Choice Hotels International, Four Seasons Hotels & Resorts) и цепи состоящие из мировых грандов, отличающихся качеством и высокой

Содержание

Введение

1. Теоретические основы управления гостиничным хозяйством

1.1 Современное состояние гостиничного хозяйства РК

1.2 История возникновения управления на основе франчайзинга

1.3 Современное состояние франчайзинга в сфере гостиничной индустрии

1.4 Современное состояние Африканских гостиничных цепей

2. Эффективность системы франчайзинга как формы управления гостиничным предприятием

2.1 Характеристика гостиничного мероприятия "Рамада Плаза"

2.2 Конъюктура рынка гостиничных услуг в Казахстане

2.3 Анализ рентабельности гостиничного бизнеса на основе франчайзинга

3. Проблемы и перспективы развития международного гостиничного бизнеса на основе франчайзинга в РК

3.1 Возможность использования франчайзинга в гостиничном бизнесе РК

3.2 Проблемы внедрения системы управления на основе франчайзинга

3.3 Мероприятия, направленные на эффективное развитие системы франчайзинга в РК

Заключение

Список используемой литературы

Казахстан имеет все возможности для успешного развития гостиничного хозяйства. Богатейшая история республики, редкостные исторические памятники, самобытная культура, политическая стабильность, относительная открытость и ее готовность к сотрудничеству - все это располагает к интенсивному развитию как туристической, так и гостиничной сферы.

Актуальность темы заключается в том, что фрачайзинг является одно из самых перспективных путей развития гостиничного бизнеса.

Франчайзинг (франц. franchise - льгота, привилегия) - это контрактное партнерство между владельцами гостиничных компаний и независимыми гостиничными предприятиями, которые покупают право на производство и реализацию от имени и под торговой маркой владельца определенного вида товаров и услуг. В современной юридической и экономической литературе наряду с термином "франчайзинг" используются термины "франшизинг”, "франчайз”, "соглашение франшизы”. Наиболее полное определением понятия "франчайзинг" дает Международная ассоциация франчайзинговых организаций: "Франчайзинг - это длительные во времени взаимоотношения согласно которым франчайзер (франшизодатель) предоставляет защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организации обучения, управления за вознаграждение от франчайзи (франшизополучателя)". В гостиничной сфере эта форма управления вводится в 1907 г. в результате покупки компанией "Ritz Development Company" в ньюйоркской фирмы торговой марки - право называться "Ritz-Carlton”. Первый значительный договор франчайзинга в гостиничном бизнесе был заключен в 1927 г. Хоурдом Джонсоном. Он сумел расширить свой бизнес на Восточном побережье, со Среднем Западе и Калифорнии. Сегодня его сеть ресторанов гостеприимства охватывает более 900 предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса. В 50-80 годах ХХ ст. франчайзинг становится системой предпринимательства, который широко используется в ресторанном и гостиничном бизнесе. [12] В эволюции этой формы управления возникают новые концепции гостиничного бизнеса: в борьбе за рынок на первом этапе развития ориентация осуществляется на сегмент с ценами не выше средних с обеспечением соответствующего комфорта. Именно таким образом возникают бюджетные (дешевые) гостиницы и отели, которые располагаются в узловых пунктах дешевых кварталов городов и в пригороде. Впоследствии, с ростом популярности и доходов, компании диверсифицировали производство, модернизировали отели дорогие фешенебельные заведения, франчайзинг рассматривается как главная стратегия развития и роста гостиниц и мотелей. Эти тенденции сохраняются и поныне. Нельзя не отметить и растущую заинтересованность международных сетевых компаний в выходе на казахстанский гостиничный рынок. Эксперты считают это одним из признаков перспективности сектора. Наблюдается рост конкуренции среди отелей в Астане. Согласно данным Агентства по статистике, 72% посетителей прибывают в город с деловыми целями, что является результатом повышения бизнес-активности. В ближайшее время планируется запуск Marriott Astana, Hilton Garden Inn Astana и Ritz-Carlton. Ожидается, что общий номерной фонд трех отелей составит 850 номеров. В итоге в течение ближайших трех-четырех лет ожидается пополнение столичного номерного фонда на 1200 номеров. Следует отметить, что немаловажную роль в развитии гостиничного сектора Астаны уже играет будущая выставка ЕХРО-2017, которая ориентировочно привлечет более 4 млн человек.

Цель дипломной работы - рассмотреть перспективы развития международного гостиничного бизнеса на основе франчайзинга в Казахстане и провести анализ.

Задачи исследования: Рассмотреть современное состояние гостиничного бизнеса РК. гостиничное хозяйство франчайзинг казахстан

Определить эффективность системы франчайзинга как формы управления гостиничным предприятием.

Выявить проблемы внедрения системы управления на основе франчайзинга.

Определить перспективы развития международного гостиничного бизнеса на основе франчайзинга в РК.

Объект исследования - гостиничное предприятие АО СКГП "Ramada Plaza Astana"

Предмет исследования - система франчайзинга как форма управления гостиничным хозяйством.

Новизна исследования - франчайзинг в гостиничном секторе РК, относительно молодой и является перспективной, история начинается с 2005 года, открытием Rixos в Астане и внедрением "Рахат Палас" в международный гостиничный бренд "Науатт Regency".

Практическая значимость - по итогам исследования будут определены наиболее выгодные условия для развития франчайзинга в Республике Казахстан.