Правила оказания услуг общественного питания. Основные нормативно-правовые документы, регламентирующие ресторанный бизнес. Предварительный заказ на оформление предоставляемых услуг. Реклама в ресторанном бизнесе. Повышение культуры обслуживания.
Аннотация к работе
Формы обслуживания посетителей в индустрии питанияКак правило, рестораны закрываются не по причине конкуренции, которой попросту говоря еще нет, а в большей степени от отсутствия элементарных навыков работы в этой области. Ведь неопрятный внешний вид официанта или ошибки в написании в карте вин, а тем более несоответствие самих напитков уровню заведения, оставляют отрицательное впечатление о ресторане, которое усиливается с появлением счета, явно превышающий предложенный сервис. Услуги общественного питания (далее именуются - услуги) оказываются в ресторанах, кафе, барах, столовых, закусочных и других местах общественного питания, типы которых, а для ресторанов и баров также их классы (люкс, высший, первый) определяются исполнителем в соответствии с государственным стандартом. Информация о продукции и об услугах доводится до сведения потребителей посредством меню, прейскурантов или иными способами, принятыми при оказании таких услуг. Стандарт применяется предприятиями общественного питания и гражданами предпринимателями, а также для осуществления сертификации общественного питания в соответствии с Законами РФ «О защите прав потребителей», «О сертификации продукции и услуг» с целью обеспечения безопасности для жизни и здоровья потребителей и охраны окружающей среды.Рестораны играют важную роль в жизни человеческого общества. «Выход» в ресторан выполняет важную социальную функцию.