Комплексна оцінка стану молочного скотарства у Вінницькій області та його економічної ефективності. Проблеми молокопереробних підприємств регіону. Шляхи підвищення якості молочної продукції та пропозиції щодо виробництва екологічно чистого молока.
Аннотация к работе
НАЦІОНАЛЬНИЙ НАУКОВИЙ ЦЕНТР Автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наукРобота виконана в Національному науковому центрі “Інститут аграрної економіки” Української академії аграрних наук Бойко Віктор Іванович, Національний науковий центр “Інститут аграрної економіки” УААН, завідувач відділу продовольчих ресурсів Національний науковий центр “Інститут аграрної економіки” УААН, завідувач відділу спеціалізації та координаційно-інформаційної роботи Захист відбудеться 30 травня 2006 р. о 13 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.350.01 в Національному науковому центрі “Інститут аграрної економіки” УААН за адресою: 03680, м. З дисертацією можна ознайомитися у бібліотеці Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки” УААН за адресою: 03680, м.Серед основної сукупності продовольчих ринків одним із найбільш важливих є ринок молока та молочної продукції, який ще донедавна займав стійкі позиції щодо обсягів виробництва та споживання на світовому ринку молочної продукції. З огляду на вищевикладене виникає необхідність проведення наукових досліджень щодо сучасного характеру регіональних особливостей формування ринку молока та молочної продукції, динаміки структурних змін у розвитку виробництва і на цій основі обґрунтування основних напрямів та параметрів розвитку ринку молока та молочної продукції на найближчі роки і середньострокову перспективу. Вирішення цих питань особливо важливо для Вінницької області, оскільки виробничий потенціал молокопродуктового підкомплексу регіону за умови ефективного його використання, може задовольнити як власну потребу в молоці та молочній продукції, так і потреби інших регіонів. Питанням розвитку молочного скотарства і виробництва молока, теоретичним і практичним аспектам формування та функціонування ринку молока та молочної продукції присвячено ряд наукових праць вчених економістів-аграрників. Обєкт дослідження - процес формування і функціонування ринку молока та молочної продукції у Вінницькій області; субєкти ринку молока та молочної продукції області: сільськогосподарські підприємства різних форм власності, особисті селянські господарства населення, які займаються виробництвом молочної сировини, молокопереробні підприємства, посередницькі структури та споживачі даної продукції.У першому розділі - “Теоретичні основи формування ринку молока та молочної продукції” - розглянуто сутність ринку, його завдання, структуру та функції, проаналізовано стан світового ринку молока та молочної продукції й визначено особливості його формування в Україні та регіоні, висвітлено методику дослідження і прогнозування розвитку ринку молока та молочної продукції. Так, у сільськогосподарських підприємствах в цілому продовжується спад виробництва молока, зменшується поголівя тощо, тоді як у особистих селянських господарствах спостерігається зростаючий інтерес до підприємницької діяльності, підвищується товарність продукції за рахунок скорочення внутрішнього споживання, зростає їх роль у забезпеченні молокопереробних підприємств сировиною. У розділі проаналізовано стан світового ринку молока та молочної продукції, який свідчить, що загальний обсяг виробництва молока досяг 613,4 млн. тонн, або збільшився проти 1990 р. на 11,5%. У другому розділі - “Економічна оцінка сучасного стану ринку молока та молочної продукції у Вінницькій області” - висвітлено зміни у виробництві та реалізації молока у різних категоріях господарств; досліджено фактори, що впливають на економічну ефективність виробництва; визначено стан і проблеми функціонування молокопереробних підприємств регіону; виявлено основні тенденції у формуванні попиту на продукцію. Групи за рівнем рентабельності (збитковості) молока, % Кількість господарств у групі Чисельність поголівя корів на 1 госп., гол Надій молока на корову, кг На 1 ц молока Рівень рентабельності (збитковості), % Товарність молока, % затрати праці, люд.-год. повна собівартість, грн. ціна реалізації, грн.Дослідження показали, що для молокопродуктового підкомплексу Вінницької області, порівняно з іншими регіонами, характерні кращі показники щодо обсягів виробництва молока, в тому числі на душу населення (446,4 кг), нижчі темпи скорочення поголівя ВРХ, корів та їх продуктивності, ніж у цілому по країні, розвинута молочна промисловість, швидша адаптація до ринкових умов. Проведений аналіз стану молочної галузі в регіоні за період 1990-2004 рр. вказує на динамічний характер змін у напрямі деформації її структури щодо показників співвідношення виробленого молока та різновекторності тенденцій і напрямів розвитку в різних категоріях господарств в умовах диверсифікації виробництва і товарної пропозиції молочної сировини. Дослідження використання ресурсів молока, зокрема, динаміки показників його товарності, що характеризують ринкову спрямованість виробництва, виявило різкий ріст товарності молока в господарствах населення регіону з 23 до 71%.