Суть, передумови та теоретичні основи формування стратегії зниження витрат і визначення її місця серед конкурентних стратегій. Модель оптимізації витрат для застосування її при формуванні стратегії зниження витрат на хлібопекарських підприємствах.
Аннотация к работе
Формування стратегії зниження витрат хлібопекарських підприємствДослідженню питань формування стратегії підприємства загалом і стратегії зниження витрат певну увагу приділяли зарубіжні вчені-економісти О.С. Неоднозначність теоретичних і методичних засад вироблення конкурентної стратегії, недостатня обґрунтованість формування стратегії зниження витрат у вітчизняній літературі та практична значущість вищевказаних проблем на підприємствах зумовили актуальність теми, мету і завдання дисертаційної роботи. Дисертаційна робота виконана відповідно до напрямків наукових досліджень кафедри економіки підприємств і корпорацій Тернопільського національного економічного університету за темою «Обґрунтування шляхів підвищення ефективності функціонування підприємства в умовах трансформації економіки України» (номер державної реєстрації 0102U002562), у межах якої підготовлено розділ «Формування та регулювання витрат на виробництво і реалізацію продукції підприємства». розробити концептуальні засади формування стратегії зниження витрат на хлібопекарських підприємствах та визначити послідовність етапів формування цієї стратегії; У дисертаційній роботі використано такі наукові методи дослідження: аналізу та синтезу - при дослідженні проблеми формування стратегії підприємства, для уточнення визначення поняття «стратегія зниження витрат», послідовності формування стратегії, зокрема визначення етапів стратегії зниження витрат; статистичного групування та порівняння - при проведенні аналізу витрат на виробництво продукції на підприємствах хлібопекарської галузі; економіко-математичного моделювання - при розробці моделі оптимізації витрат підприємства; графічний - для наочного ілюстрування досліджуваних явищ, процесів та закономірностей.У першому розділі «Теоретико-методичні основи формування стратегії зниження витрат підприємств» розглянуто суть стратегії зниження витрат у контексті наукових тлумачень, узагальнено підходи та сформовано понятійний апарат, який слугує теоретико-методичною основою для формування стратегії зниження витрат підприємства. Проте для аналізу та розробки методичних рекомендацій і механізму формування стратегії зниження витрат запропоновано розглядати витрати як грошовий вираз спожитих у результаті виробничо-збутової діяльності ресурсів з метою досягнення цілей підприємства й створення цінності для споживача. Це визначення є найбільш повним з точки зору формування стратегії зниження витрат, оскільки у ньому витрати визначено не тільки з позиції отримання вигоди підприємством, а й з позиції задоволення потреб споживачів і забезпечення необхідного рівня якості продукції, що є актуальним в умовах ринкових відносин. Стратегія зниження витрат підприємства - це обґрунтована на перспективу комплексна система дій, яка передбачає вироблення спеціальних стратегічних заходів, спрямованих на підвищення ефективності діяльності та досягнення стратегічних цілей підприємства за допомогою зниження витрат у процесі виробництва продукції, здатної задовольнити вимоги ринку. У процес формування стратегії зниження витрат усі фактори поділено на залежні й незалежні від підприємства, тобто визначено фактори зовнішнього і внутрішнього середовища.У дисертації наведено теоретичні узагальнення і викладено нове вирішення наукової задачі щодо формування стратегії зниження витрат на хлібопекарських підприємствах. Формування ефективної стратегії зниження витрат на хлібопекарських підприємствах потребує уточнення економічного змісту основних понять. Уточнено зміст терміна «стратегія зниження витрат» як перспективної системи дій для підвищення ефективності діяльності та досягнення стратегічних цілей підприємства шляхом вироблення стратегічних заходів, спрямованих на зниження витрат при виробництві продукції. Для формування ефективної стратегії зниження витрат у комплексі досліджено фактори навколишнього середовища, що дасть змогу врахувати економіко-організаційні та технологічні особливості діяльності хлібопекарських підприємств й адаптуватися до змін у зовнішньому середовищі. Зясовано, що на формування стратегії зниження витрат хлібопекарських підприємств впливають такі організаційно-технологічні особливості: хлібопекарське виробництво є масовим потоковим виробництвом з неперервним режимом технологічного процесу; продукція підприємств має короткий термін зберігання, її потрібно реалізувати протягом доби; попит на продукцію постійно коливається і таким чином впливає на обсяги виробництва; держава обмежує верхню межу цін на соціально важливі види хліба.