Основні проблеми фахової підготовки майбутніх працівників сфери ресторанного господарства. Дослідження змісту інформаційно-комунікаційної компетентності та особливості її формування в учнів професійно-технічних навчальних закладів кулінарного напрямку.
Аннотация к работе
(Присвячується Світлій Памяті дорогого наукового керівника, завідувача кафедри теорії та методики трудового і професійного навчання Хмельницького національного університету, доктора педагогічних наук Ігоря Євгенійовича Каньковського)Спірін визначає інформаційно-комунікаційну компетентність як підтверджену здатність особистості, яка автономно і відповідально застосовує на практиці інформаційно-комунікаційні технології для задоволення власних потреб і розв’язування суспільно-значущих, зокрема, професійних задач у певній предметній галузі або виді діяльності [6, 46]. Яскевіч приходить до висновку, що інформаційно-комунікаційна компетентність, насамперед, включає вміння збору, обробки та використання інформації у власній професійній діяльності. Загалом, у більшості випадків, інформаційно-комунікаційна компетентність розглядається вченими як інтегративна якість особистості, що визначає підготовленість і здатність фахівця достатньо повно, всебічно, уміло використовувати інформаційно-комунікаційні технології у своїй професійній діяльності. Овчарук, узагальнених в праці "Основи стандартизації інформаційно-комунікаційних компетентностей в системі освіти України" [6, 47] визначено наступні складові інформаційно-комунікаційної компетентності: здатності й уміння, серед яких - здобувати інформацію з різних джерел у зрозумілому вигляді, працювати з різними відомостями, критично оцінювати відомості, використовувати у професійній діяльності інформаційно-комунікаційні технології; знання особливостей інформаційних потоків у своїй галузі, знання основ ергономіки й інформаційної безпеки, конкретні навички з використання компютерної техніки; ставлення особистості до застосування ІКТ для відповідальної соціальної взаємодії та поведінки. кухар комунікаційна інформаційна компетентність фахова На основі результатів аналізу наукової літератури з проблеми дослідження, Державного стандарту професійно - технічної освіти (ДСПТО 5122-НО.55.3-2008) з професії 5122"Кухар" (3, 4, 5 розряди), практичної підготовки майбутніх кухарів, можна зробити висновок про те, що для формування інформаційно-комунікаційної компетентності майбутній кухар повинен: отримати міцні фахові знання; сформувати вміння якомога швидше знаходити необхідну інформацію із застосуванням інформаційно-комунікаційних технологій; формувати вміння опрацьовувати, обробляти, інформацію, застосовуючи інформаційно-комунікаційні технології, формувати вміння працювати з системами автоматизації ресторанного бізнесу; формувати вміння працювати з прикладним програмним забезпеченням та застосовувати його в своїй професійній діяльності; аналізувати інформацію та робити висновки.