Витамины С и D, фолиевая кислота: история их открытия, химическая природа и основные свойства, превращения в организме и механизмы активации, механизм действия, картина гипо-, авитаминоза и гипервитаминоза, рахит и клинико-лабораторная диагностика.
Аннотация к работе
Министерство здравоохранения Республики Беларусь УО «Гомельский государственный медицинский университет»В дальнейшем было выяснено, что эти Симптомы связаны с патологией минерального обмена (кальция и фосфора). Вейнштоком из растительных масел был выделен эргостерин, получивший название витамин D. При воздействии на витамин D, УФ-лучей образовывалось излечивающее рахит соединение - витамин D2, эргокальциферол (кальциферол означает несущий кальций). В печени витамины подвергаются гидроксилированию микросомной системой оксигеназ по С-25 (из витамина D3 образуется 25(ОН)-D3, т. е. В почках активация витамином 1,25(ОН),-D3 кальциевой АТФ-азы мембран почечных канальцев приводит к увеличению реабсорбции ионов кальция, возрастает и реабсорбция фосфатов.Впервые витамин обнаружили в 1930 году у больных с определенным типом гемабластической анемии, когда выяснилось, что они могли вылечиться, принимая в пищу экстракт печени или дрожжи. Фолиевая кислота всасываясь в тонком кишечнике, восстанавливается в энтероцитах до тетрагидрофолиевой кислоты (ТГФК) и N5-метил-ТГФК. В клетках организма фолиевая кислота восстанавливается в активную форму - ТГФК - с помощью NADPHH зависимых ферментов: фолатредуктазы (1) и дигидрофолатредуктазы (2): ФК NADPHH > ДГФК NADP Поэтому назначение аскорбиновой кислоты может ослабить проявления недостаточности фолиевой кислоты. Например, активация одноуглеродных групп из серина (а), который далее трансформируется в митохондриях витамин В6-зависимой системой ферментов (б): Помимо основного своего значения - образования одноуглеродного метиленового фрагмента, эти две реакции служат как для синтеза глицина (реакция а), так и для его распада (реакция б).Они вызвали скорбут-С-авитаминоз у морских свинок, которые, как известно, не способны синтезировать этот витамин. Вскоре после выделения витамина С из лимонов Сент-Дьердьи и Хэворт заменили название гексуроновая кислота на аскорбиновая кислота, которое сохранилось поныне. Аскорбиновая кислота образует редокс-пару с дегидроаскорбиновой кислотой, охраняющей витаминные свойства. Дегидроаскорбиновая кислота, образующаяся в клетках из аскорбиновой кислоты ферментом аскорбатоксидазой, является неустойчивым соединением и легко окисляется в водной фазе с образованием 2,3-дикетогулоновой кислоты, которая уже не обладает витаминной активностью. Таким образом, аскорбиновая кислота стабилизирует витамин Е, который легко разрушается, а витамин Е усиливает антиоксидантное действие витамина С.В организме человека, обезьян, морских свинок, индийской плотоядной летучей мыши и некоторых птиц витамин С не синтезируется. В пищевом рационе человека аскорбиновая кислота должна присутствовать постоянно, так как она быстро расходуется, а ее избыток уже через 4 часа полностью выводится из организма.
План
Оглавление
1. Витамин D
2. Фолиевая кислота
3. Витамин С
4. Источники витаминов и содержание в продуктах питания