Характеристика пищеварительных функций желудочно-кишечного тракта: моторная, секреторная, переваривание и всасывание. Характер питания и особенности пищеварения человека. Физиология ротовой полости, пищевода, желудка, двенадцатиперстной и тонкой кишки.
Аннотация к работе
Физиология пищеваренияИными словами, у желудка две задачи: окончательная предобработка пищи: превратить пищу в химус путем механической обработки (перемешивания, перетирания), химического разрушения межклеточных связей (то есть прежде всего белка коллагена) и пропитывания соками до полужидкой консистенции; В каудальных и краниальных отделах ЖКТ (с краниальной стороны - в ротовой полости, пищеводе, желудке, двенадцатиперстной кишке; с каудальной стороны - в толстой кишке) преобладают системные влияния - вегетативных нервов и гормонов. В тощей и подвздошной кишке преобладают местные нервные влияния: раздражение участка кишки химусом (механическое и химическое) посредством местных рефлексов энтеральной нервной системы вызывает усиление секреции желез. Переваривание полисахаридов протекает в два этапа: полостное пищеварение: под действием а-амилаз полисахариды (кроме целлюлозы!) постепенно расщепляются до дисахаридов (сначала в незначительной степени в полости рта и желудке под действием а-амилазы слюны, затем - в основном - в тонкой кишке под действием панкреатической а-амилазы); Переваривание углеводов начинается уже в полости рта под действием а-амилазы слюны и продолжается под действием этого фермента в желудке, пока пищевой комок полностью не пропитается желудочным соком.