Финансовый анализ деятельности хлебопекарни - Отчет по практике

ИП Туркова в 2013 году осуществляло работу по обеспечению предприятий сырьем, оборудованием, запчастями, нормативно-технической документацией, оказывало информационно-консультационные услуги по всем вопросам хозяйственной деятельности. Коммерческая работа ИП Туркова осложняется появлением на рынке сырья многочисленных фирм - конкурентов, ставящих своей задачей сделать поставки сырья неконкурентоспособными по ценам, а затем, став монополистами, диктовать свои цены и вернуть утраченное. Основной причиной закупок, а, следовательно, и реализации сырья по ценам, хотя и незначительно, но выше предлагаемого другими фирмами, является недостаток оборотных средств у ИП Туркова. В результате, сырье закупается небольшими партиями на условиях отсрочки платежей по более высоким ценам, чем на условиях предоплаты большими партиями, что могут себе позволить частные фирмы. Предприятие и поныне функционирует по данному адресу, успешно справляясь с задачей обеспечения хлебобулочными изделиями, - из 45 тонн суточного потребления формового хлеба из пшеничной муки 1 сорта 35 тонн приходится на продукцию ИП Туркова.Возможность повышения прибыльности производства обусловлена следующими моментами: · в настоящее время предприятие работает с прибылью; имеется потенциал прироста прибыли на 5%; · наблюдается тенденция прироста сбыта продукции на 3%; · проведенный финансовый анализ деятельности предприятия выявил наличие и других источников повышения прибыльности (без учета ценовых факторов): 1. сокращение затрат за счет поиска внутренних резервов; Таким образом, в целях следования стратегии развития предприятия тактический (на год - полтора) план необходимых мероприятий выглядит следующим образом: 1. ИП Туркова предлагает выпуск хлебобулочных изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся: хорошим вкусом высокой калорийностью легкостью усвоения реализацией в фасовочном виде медленно черствеющих.На сегодняшний день освоен выпуск более 26 видов хлебобулочных и кондитерских изделий. Пшеничные, ржаные и ржано-пшеничные сорта хлеба, булочки с маком, свежие бисквитные рулеты, пирожные и торты, слоеные изделия, сахарное и сдобное печенье - вот только лишь немалый перечень огромного ассортимента продукции ИП Туркова. Ассортиментный перечень хлебобулочных изделий, вырабатываемых хлебопекарней ИП Туркова На ИП Туркова вкусовые достоинства выпускаемых изделий сохранены в традиционных технологиях, которые и определяют качество выпускаемых изделий.Визитной карточкой предприятия являются пшеничные хлеба, изготовленные из пшеничной муки I-го сорта. Готовятся они по классической технологии, на больших густых опарах с добавлением жидких дрожжей, предающих хлебу приятный кисло-молочный вкус.Для выхода на указанный рынок предлагается следующий план действий: Разработка рабочего проекта по частичной реконструкции существующих помещений, инженерных коммуникаций и установке технологического оборудования для выпуска хлебобулочных изделий. Реконструкция и косметический ремонт имеющегося помещения (общей площадью 150 кв. м) - февраль 2013 года Закупка и отправка в отечественного оборудования (одна минипекарня с комплектом технологического оборудования) - март 2008 года Монтажные, шефмонтажные и пусконаладочные работы, обучение обслуживающего персонала, комплектация инженерным и вспомогательным оборудованием - март 2013 года Подготовка производства, дальнейшее формирование рынка хлебобулочных изделий и выпуск первой партии.Стратегия компании Минипекарни ИП Туркова нацелена на удержание и увеличение своей доли рынка муки и выхода на рынок мучных кондитерских изделий, развитие системы региональной оптовой торговли товарами бакалейной и кондитерской группы. Основные положения стратегии: 1) продолжение роста доли компании на рынке муки РФ, 2) увеличение доли продукции, ориентированной на конечного потребителя, до 30% от объема производства (мука, крупы, смеси, кондитерские изделия), 3) расширение ассортимента продукции. В долгосрочной перспективе предполагается переход к глубокой комплексной переработке зерна и производство биоэтанола, сухой пшеничной клейковины, масла пшеничных зародышей и др. продуктов. С учетом отмеченной последовательности приведения существующей структуры баланса к оптимальной, сформулирована методика обеспечения финансовой устойчивости предприятия, содержащая пять стадий: 1. определение оптимальной структуры оборотных активов; Модель устойчивого финансового положения предприятия должна стать основным инструментом обеспечения финансовой устойчивости и ее использование рекомендуется как самостоятельная последовательность действий для определения индикативных показателей структуры баланса.