Способы фальсифицирования продовольственных товаров, виды подделок товара. Замена оригинального товара поддельным с сохранением сходства при ассортиментной фальсификации. Пищевые и непищевые добавки, применяемые для фальсификации продуктов питания.
Аннотация к работе
Рекомендация ПОТРЕБИТЕЛЯМФАЛЬСИФИКАЦИЯ-это Подделывание чего-нибудь или изменение вида или свойства какого-нибудь предмета с целью обмана, для того, чтобы выдать его за предмет другого вида или качества; Подделка, выдаваемая за подлинный предмет; Действие, направленное на обман покупателей, подделки обьекта купли - продажи с корыстной целью.Объектами фальсификации являются: товары, услуги, денежные знаки, документы, информация, финансовые и бухгалтерские отчеты и текущая документация, маркировочные и идентификационные знаки, исторические факты, мнения и высказывания выдающихся личностей и многое другое. В данной книге мы будем рассматривать только следующую фальсификацию: продовольственных товаров, маркировочных и идентификационных знаков, товаросопроводительную документацию, информацию о товаре.При фальсификации продовольственных товаров различают следующие виды фальсификации продовольственных товаров: ассортиментная (видовая); качественная; количественная; стоимостная; информационная; комплексная.При ассортиментной фальсификации подделка осуществляется путем полной или частичной замены товара его заменителем другого вида или наименования с сохранением сходства одного или нескольких признаков . значительная дешевизна по сравнению с натуральным товаром, пониженные потребительские свойства, идентичность (сходство) наиболее характерных признаков (внешнего вида, цвета, вкуса и запаха, консистенции).Качественная фальсификация - подделка подлинных товаров с помощью различного рода пищевых или непищевых добавок или нарушений рецептур для изменения качественных показателей органолептических и других свойств продуктов. Объектами данного вида фальсификации служат пищевые продукты с различными добавками или нарушенными рецептурами; Все добавки и компоненты, используемые при качественной фальсификации, подразделяют на две группы: пищевые и непищевые. Используют: поддельные средства измерений (гири, метры, измерительную посуду); неточные измерительные технические устройства (весы, приборы и т.п.) или измерительные устройства с более низкой чувствительностью; специальные приемы и/или психологическое воздействие на покупателя; неправильное измерение товара.Информационная фальсификация - обман потребителя с помощью неточной или искаженной (ложной) информации о составе и/или свойствах товара . Данный вид фальсификации осуществляется путем искажения информации в товарно-сопроводительных документах, сертификате, маркировке и рекламе. искажаются или указываются неточно следующие данные: наименование товара и его логотип; страна происхождения товара; фирма-изготовитель товара и его почтовый адрес; количество товара; состав продукта; условия и сроки хранения.Фальсификация водой: Разбавление пищевых продуктов водой на 10-20% не замечаются; При разбавлении жидких продтоваров (соки, вина, пиво ит.д.)более чем на 30% выявляют по вкусу; Если вода н доброкачественна, то по микробиологическим показателям продукт стает еще и опасным для человека.Фальсификация молока и молочных продуктов в супермаркетах произведено из порошка.