Вплив раціонального харчування на здоров’я і працездатність людини. Порівняння рекомендованих величин споживання харчових речовин і потреби в енергії для людей розумової праці, прийнятих ВООЗ, Україною, Російською Федерацією, Японією та Великою Британією.
Аннотация к работе
Проаналізовано різницю між нормами споживання основних харчових речовин та потреби в енергії в Україні та інших державах. Кожна країна як основу власних методичних рекомендацій щодо харчування для певної групи населення (враховуючи активність, вік, масу людини) повинна використовувати норми, засновані на наукових даних, отриманих міжнародним науковим співтовариством. При цьому ставиться мета запобігти недостатності (наприклад, йодної задля попередження зоба); оптимізувати стан здоровя (наприклад, рекомендації щодо вмісту антиоксидантів у овочах і фруктах) і вказати безпечні межі, понад які харчова речовина (наприклад, надмірна кількість білка або енергії) може бути шкідливою. Низка країн прийняла власні системи рекомендованих величин споживання харчових речовин і застосовує для цього різні терміни: Європейський союз - популяційні еталонні величини споживання, в країнах СНД - фізіологічні норми, у Великій Британії встановлено не одну, а три величини, які відображають певний рівень харчових потреб (низька, середня і висока) [5, с.
Список литературы
1. Матеріали розширеного засідання Національної ради з питань охорони здоровя при Президентові України від 15.01.2010. - С. 41
2. Measuring change in nutritional status. Geneva, World Health Organization, 1983. - С. 100
3. Management of severe malnutrition: a manual for physicians and other senior health workers. Geneva, World Health Organization, 1999. - С. 68
4. Державна служба статистики України, 2012 р. - Режим доступу: www.ukrstat.gov.ua.
5. Energy and protein requirements // Report of a joint FAO/WHO/UNU expert consultation. -Geneva: World Health Organization, 1985 (WHO Technical Report Series, No. 724). - С. 103
6. Department of health, United Kingdom. Dietary reference values for food energy and nutrients for the United Kingdom. Report of the Panel on Dietary Reference Values of the Committee on Medical Aspects of Food Policy. - London: H.M. Stationery Office, 1991 (Report on Health and Social Subjects, No. 41). - С. 93
7. Про затвердження Норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії (наказ від 18.11.1999 № 272). - Режим доступу: zakon.rada.gov.ua
/laws/show/z08 34-99.
8. Report of a joint FAO/WHO/UNU expert consultation (WHO Techical Report Series 935), 2007. - С. 85.
9. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации (от 18.12.2008 МР 2.3.1.2432.08)
10. Dietary Reference Intakes For Japanese, 2005 . - С. 58