Визначення характерних особливостей австралійської кухні. Огляд національного кулінарного стилю мешканців Грузії. Оцінка типових страв вірменської кухні. Особливості формування народної слов’янської кухні. Встановлення смакової основи чеської кухні.
Аннотация к работе
Емігранти із усього світу привезли в Австралію свої кулінарні пристрасті, кухня обєднала схід і захід, а також привнесла свої древні традиції. Австралія славиться екзотичними фруктами, дарунками моря, мясом биків, ягняти, а також сиром. В Аделаїді (велелюдному містечку південному узбережжі Австралії) вам можуть запропонувати страву, які ви не зустрінете ніде більше: кенгуру в соусі зquandong, фрукта, що називають «десертним персиком». Вільний продаж мяса кенгуру був дозволений порівняно недавно, однак страви стали незвичайно популярними через низький зміст жиру в мясі цієї тварини. Кенгуру давно вже не загрожує небезпека вимирання, навпаки, Австралія страждає від різкого збільшення їхньої популяції.
План
Зміст
Лекція 1. Характерні особливості австралійської кухні. Типові австралійські страви. Австралійські делікатеси
Лекція 2. Неповторна своєрідність островів Океанії. Національний стиль кулінарії Нової Гвінеї. Загальна характеристика зеландської кухні
Лекція 3. Національний кулінарний стиль мешканців Грузії. Регіональні особливості грузинської кухні. Переважаючі продукти грузинської кухні
Лекція 4. Основні традиційні страви грузинської кухні. Солодкі страви
Лекція 5. Історичні витоки Вірменії та її кухні. Традиційна вірменська кулінарія. Типові страви вірменської кухні
Лекція 6. Особливості формування народної словянської кухні. Турецький вплив на болгарську кухню
Лекція 7. Особливості болгарської кулінарії. Національна болгарська кухня. Типові страви болгарської кухні
Лекція 8. Відбиток історії країни на польську кухню. Регіональні особливості польської кухні. Сучасна польська кухня
Лекція 9. Смакова основа чеської кухні. Традиційна чеська кухня
Лекція 10. Характеристика білоруської кухні. Основа сучасної білоруської кухні
Лекція 11. Етапи розвитку російської кухні. Ритуальні страви російської кухні. Запозичені страви до російського столу. Забуті страви російської кухні
Лекція 12. Становлення російського національного столу. Характер російських страв. Традиційні російські страви
Лекція 13. Формування української кухні. Характерний стиль кулінарного мистецтва українців
Лекція 14. Популярні продукти харчування українців . Національні ознаки української кухні
Лекція 15. Забуті українські страви. Сучасна українська кухня
Лекція 1. Характерні особливості австралійської кухні. Типові австралійські страви. Австралійські делікатеси австралійський чеський кухня кулінарний