Екстрагування антоціанінів з плодів водно-етанольним розчином, підкисленим щавлевою, оцтовою та лимонною кислотою з подальшим вилученням етанолу вакуумною відпаркою Buchi R3. Природна сировина Карпатського регіону як джерело для одержання антоціанів.