Понятие, планирование эксплуатационной программы гостиницы, затрат гостиничного хозяйства. Анализ основных фондов ресторанного хозяйства. Ряд оперативных показателей деятельности. Коэффициент занятости гостиничных мест, использования номерного фонда.
Аннотация к работе
Общее годовое количество место - дней в гостинице определяется умножением показателя единовременной вместимости на число календарных дней в году. Так число место - дней простоев номеров, вследствие проведения капремонта, определяется умножением вместимости номеров, которые нуждаются в капремонте на среднюю продолжительность проведения таких робот. В результате фактическая пропускная способность гостиницы определяется как разность между максимальной пропускной способностью и количеством место - дней капремонта. Среднее количество туристов приходящихся на один проданный номер определяется путем деления общего числа туристов на количество проданных номеров. Методической предпосылкой к формированию системы стратегических целей развития туризма является необходимость осуществления стратегического видения будущего состояния отрасли, главных стратегических ориентиров, частных целей и задач, конкретизирующих цели развития туризма.Финансовые планы составляются на основе основных финансовых документов, таких как: · годовая балансовая ведомость, · ежемесячное движение наличных, · прогноз объемов продаж, · оценка прибыли и затрат, · прогноз ключевых финансовых показателей. Выделяют три показателя, которые характеризуют степень использования гостиницей своих ресурсов: 1. оборот основных средств; Чем выше показатель, тем короче время между продажей и приходом наличных: Показатель оборота товарно-материальных запасов используется для измерения скорости прохождения производственного цикла формирования тура или другой услуги к моменту продажи этого тура: ТМЗ оборот = , где С продаж - стоимость продаж; З - товарно - материальные запасы. Нпл - налог на прибыль в плановом периоде; Пнал - прибыль с целью налогообложения; Снал - ставка налогообложения; ВД - валовый доход; ВЗ - валовые затраты в плановом периоде; УСПР - прогнозированный убыток собственности; ПСПР - прогнозируемый прирост собственности; АРПЛ - плановые амортизационные отчисления; ВДПЛ - валовый доход в плановом периоде; ОДПЛ - общий доход в плановом периоде; НДС - налог на добавленную стоимость; А - акциз; СТПЛ - стоимость приобретенных товаров; ЗППЛ - начисление на оплату труда в плановом периоде; ОПГПЛ - обязательные платежи гостиницы, связанные с оплатой труда в плановом периоде. ФОТПЛ - фонд оплаты труда в плановом периоде; ОСНПЛ - отчисления на социальные нужды в плановом периоде; ЧДПЛ - чистый плановый доход; ДНО - дополнительные хозяйственные операции, которые в соответствие с законодательством формируют налоговые обязательства, но не создают дополнительной стоимости; ДНК - дополнительные хозяйственные операции, которые согласно с законодательством формируют налоговый кредит, но не создают дополнительной стоимости; ДССОЗ - созданная дополнительная стоимость.
План
Содержание
1. Планирование эксплуатационной программы гостиницы
2. Планирование затрат гостиничного хозяйства
3. Анализ основных фондов ресторанного хозяйства
Задача
Список использованной литературы гостиница планирование затрата турист
1. Планирование эксплутационной программы гостиницы
Список литературы
1. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: Учебно - практическое пособие/Скобкин С.С. - М.: Юристъ, 2001 - 224 с.
2. Основы отельного бизнеса: Пособие/Гуляев В.Г. - К.: Знание, 2003 - 408 с.
3. Планирование деятельности туристических предприятий: Научное пособие/Бородин Ю.Ю. - К.: Знание, 2005 - 214 с.
4. Планирование на предприятии туризма: Учебное пособие для вузов/Е.И. Богданов - СПБ.: «Бизнес - пресса», 2003 - 288 с.