Регулювання ринку молока і молочної продукції, аналіз її конкурентоспроможності в контексті вступу України до СОТ та Європейського Союзу. Прогнозування сукупного попиту на молокопродукти з врахуванням доходів населення на найближчу перспективу.
Аннотация к работе
Внаслідок впливу загальноекономічних і внутрігалузевих чинників протягом останнього десятиріччя в молочній галузі спостерігаються негативні процеси: зменшення обсягів виробництва молочної продукції, зростання різниці між закупівельними і роздрібними цінами, нерозвиненість ринкової інфраструктури і відносин між виробниками та переробниками молока, зниження рівня споживання молока і молочних продуктів. Проблема розвитку ринкової економіки країни та формування економічних механізмів функціонування окремих галузей в ринкових умовах постійно знаходиться в центрі уваги науковців і досліджувалась в роботах Андрійчука В.Г., Березівського П.С., Бойка В.І., Гайдуцького П.І., Гарасима П.М., Демяненка М.Я., Доманчука Д.П., Макаренка П.М., Македонського А.В., Мартьянова В.П., Мостенської Т.Л., Пархомця М.К., Рижкова В.Г., Саблука П.Т., Шелудька P.M., Шияна В.Й., Шпичака О.М. та інших учених. Роль автора у виконанні науково-дослідних робіт полягає в дослідженні проблем економічного механізму формування і розвитку ринку молокопродуктів, а також в розробці пропозицій щодо вдосконалення його функціонування. Відповідно до поставленої мети, у дисертаційній роботі передбачалось розвязати такі основні завдання наукового дослідження: вивчення і узагальнення теоретичних та науково-методичних основ економічного механізму формування і функціонування ринку молокопродуктів; Методика дослідження передбачає: вивчення законодавчих і нормативно-правових актів, повязаних з формуванням ринку і соціально-економічних відносин в АПК; літературний огляд теоретичних основ, висвітлених у працях вітчизняних і зарубіжних авторів за темою дослідження; обробку і системний аналіз статичної інформації за темою дослідження щодо країни в цілому і Хмельницької області, зокрема; дослідження окремих субєктів ринку АПК, зокрема, молокопродуктового підкомплексу; розробку пропозицій щодо вдосконалення економічного механізму формування та функціонування ринку молока і молочної продукції.У першому розділі "Теоретичні та методологічні основи економічного механізму формування і функціонування ринку молока" критично проаналізовано підходи вчених-економістів до розкриття сутності економічного механізму в умовах ринкових відносин, досліджено передумови та особливості його формування на ринку молока. Автором було зроблено висновки стосовно того, що у більшості наукових праць не чітко окреслені економічні категорії: "господарський механізм", ринковий механізм" та "економічний механізм." Водночас дотримуємося точки зору, згідно з якою визначення "економічний механізм", "господарський механізм", "ринковий механізм" та "економічна політика" не співпадають. Реальна потреба в товарі та структура пропозиції визначається ринком, котрий забезпечує звязок між виробництвом та споживанням. У другому розділі "Аналіз регіонального економічного середовища на ринку молока і молокопродуктів" характеризуються споживчий попит на молоко і молокопродукти, формування їх пропозиції та оцінка конкурентоспроможності молочної продукції. Низька купівельна спроможність більшої частини населення області, натуралізація доходів значно обмежують не лише попит на молокопродукцію, але й зменшують місткість ринку молока.Стан і перспективи розвитку продовольчого ринку в цілому, і молока, зокрема, прямопропорційно залежать від дії економічного механізму, який спрямовує його у правильне русло. Сучасний стан споживання основних продуктів харчування на душу населення Хмельницької області характеризується значним зменшенням його обсягів порівняно з 1990 p., є критичним і представляє собою реальну загрозу продовольчій та національній безпеці країни. Низька купівельна спроможність більшої частини населення області, натуралізація доходів значно обмежують не лише попит на молокопродукцію, але й зменшують місткість ринку молока. В результаті рівень душового виробництва і споживання молока та молокопродуктів населенням регіону за досліджуваний період зменшився, що обумовлено двома причинами: значним зменшенням обсягів виробництва молока і зниженням купівельної спроможності. Враховуючи ситуацію, що склалася з ціноутворенням на молоко, вважаємо, що найбільш прийнятними є два варіанти: 1) держава повністю встановлює базову ціну сировини, яка закуповується, і продукції, яка випускається молокопереробними підприємствами; 2) держава встановлює базову ціну на певну кількість сировини, що закуповується, і продукції, яка продається з врахуванням затрат виробника і переробника для малозабезпечених верств населення.
План
ОСНОВНИЙ ЗМІСТ ДИСЕРТАЦІЙНОЇ РОБОТИ
Вывод
Продовольчий ринок формується і розвивається під впливом ринкових законів та у певному макроекономічному середовищі, переважно в режимі саморегулювання, хоча і не виключає елементів державного регулювання. Стан і перспективи розвитку продовольчого ринку в цілому, і молока, зокрема, прямопропорційно залежать від дії економічного механізму, який спрямовує його у правильне русло. Дослідженням встановлено, що дія економічного механізму визначається двома основними складовими: державним регулюванням та ринковим механізмом. За допомогою першого визначаються умови та напрям розвитку економічної системи, в той час як ринковий механізм формує якість споживчих ринків, взаємовідносини на них та їх наповненість.
Важливою необхідністю здійснення високоефективного агропромислового виробництва є гарантування продовольчого забезпечення населення країни. Сучасний стан споживання основних продуктів харчування на душу населення Хмельницької області характеризується значним зменшенням його обсягів порівняно з 1990 p., є критичним і представляє собою реальну загрозу продовольчій та національній безпеці країни.
Конюнктура ринку молочної продукції досліджуваного регіону характеризується стабільним перевищенням пропозиції над попитом. Пропозиція молочної продукції на одну особу 2004р. перевищувала рівень споживання на 189,7%, в той час як у 1990р. темп перевищення становив 86,9 відсотків.
Низька купівельна спроможність більшої частини населення області, натуралізація доходів значно обмежують не лише попит на молокопродукцію, але й зменшують місткість ринку молока. Фактична ємність регіонального ринку молока 2004р. в 1,8 рази менша потенційної. Навіть при сучасному рівні платоспроможності фактичне споживання молокопродукції населенням області не може бути забезпечено власним виробництвом. Водночас обмежений платоспроможний попит населення гальмує формування пропозиції. В результаті рівень душового виробництва і споживання молока та молокопродуктів населенням регіону за досліджуваний період зменшився, що обумовлено двома причинами: значним зменшенням обсягів виробництва молока і зниженням купівельної спроможності.
Основними напрямками молочного виробництва в Хмельницькій області є: тваринне масло, продукція з незбираного молока, сири жирні. Виробничі потужності молочної промисловості складають 97007,5 т/рік або 66,4 кг/рік в розрахунку на душу населення. Коефіцієнт використання потужностей в 2004р. з виробництва продукції з незбираного молока становив лише 4,7, в той же час масла тваринного - 40,5, сирів сичужних - 64,1, сирів плавлених 100,0. Виробництво молочних продуктів в цілому не є стабільним. Так, якщо 2003 року порівняно з попереднім індекс продукції молочної промисловості області складав 140,4%, то 2004 року порівняно з 2003-м він був меншим на 12,1 пунктів.
Сировинна частина молочного ринку формується господарствами населення та агроформуваннями. Так, 2004 року сільськогосподарськими підприємствами області вироблено 16,3% молока, поголівя корів тут становило 23,7% загальної кількості. В той же час особисті селянські господарства, виробляючи 83,7% загального обсягу молока, мали 76,3% загального поголівя молочного стада ВРХ. У фермерських господарствах області вироблялося лише 0,8% молока. Зменшення обсягу виробництва молока 2004 року відносно рівня 1990р. складало 326,7 тис. тонн, або 30,1 відсотків.
Продуктивність дійної череди звітного року в усіх категоріях господарств Хмельницької області перевищила рівень 1990р. на 496 кг, або 18,0 відсотків. Цього було досягнуто за рахунок значного збільшення середніх надоїв молока від корів в особистих селянських господарствах. Що ж стосується сільськогосподарських підприємств, то 2004 року порівняно з 1990р. зниження річних надоїв молока від однієї корови складало 276 кг або 9,4 відсотків.
Негативний вплив підвищення собівартості 1 ц молока на зміну його рентабельності 2003 року компенсовано значним зростанням реалізаційних цін на молоко. Однак 2004 року ціна реалізації молока знизилася порівняно з попереднім роком на 18,6 відсоткових пунктів, в результаті чого його виробництво знову було збитковим (- 1,0%).
Суттєве зменшення обсягів виробництва молока зумовило загострення конкурентної боротьби за сировинні ресурси. Тому підсилення інтеграційних звязків з виробництва та переробки молока повинно поліпшити роботу в ланцюгу виробник сировинних ресурсів -> переробник. Діюча система економічних взаємовідносин у молокопродуктовому підкомплексі АПК області вимагає подальшого вдосконалення. Зокрема, в першу чергу необхідно розвивати збалансовані виробничо-економічні звязки партнерів через механізм договорів, взаємовигідну цінову політику, акціонування та вдосконалення спільної функціональної системи управління. А це свідчить, що система діючих договірних відносин в молочній галузі підлягає відповідним якісним змінам. Найбільш оптимальною формою нового господарського механізму є контракт, який, зокрема, враховує реальний попит на продукцію. Враховуючи ситуацію, що склалася з ціноутворенням на молоко, вважаємо, що найбільш прийнятними є два варіанти: 1) держава повністю встановлює базову ціну сировини, яка закуповується, і продукції, яка випускається молокопереробними підприємствами; 2) держава встановлює базову ціну на певну кількість сировини, що закуповується, і продукції, яка продається з врахуванням затрат виробника і переробника для малозабезпечених верств населення. Решту сировини товаровиробник і переробник переробляють у таку продукцію, з якої матимуть ще більший прибуток.
Обмежена і технологічно недосконала структура виробничої бази більшості молокопереробних підприємств області, її низький технічний рівень спричиняють невиправдано високі втрати сировини і готової продукції, збільшення розриву між наявністю ресурсів і споживчим попитом на молочні продукти. Тому розвязувати інвестиційну проблему слід шляхом залучення всього кола джерел інвестування. Капітальні вкладення мають спрямовуватися, насамперед, на модернізацію і техніко-технологічне переоснащення підприємств, прискорений розвиток і підвищення ефективності функціонування пріоритетних базових галузей і виробництв, які формують стійкий потенціал продовольства.
Важливою умовою забезпечення стабільності молочного ринку має стати активне застосування механізмів його державного регулювання, суть якого полягає в забезпеченні балансування кількісних та якісних параметрів попиту і пропозиції, їх урівноваження до рівня оптимального співвідношення. Проведений короткотерміновий прогноз споживання молока і молочних продуктів населенням області показав, що при зростанні рівня доходів в межах середньорічного темпу приросту 14,0% витрати на харчування при незмінному рівні цін збільшаться у 2008р. до 641,8 грн. на душу населення. Споживання молока і молочної продукції в розрахунку на одну особу за рахунок збільшення доходів 47,2 кг при питомій вазі витрат на харчування у загальних споживчих витратах 54,0 відсотки. Таким чином, індивідуальний попит на молоко у 2008р. порівняно з 2004р. збільшиться на 23,3 кг (47,2 - 23,9). А сукупний попит на молокопродукти складатиме 747,7 тис. тонн, що в 2,2 рази більше рівня 2004 року.
Список литературы
Фахові видання: 1. Микуляк Н.В. Проблеми розвитку переробних підприємств у сучасних умовах господарювання. // Організаційно-економічні проблеми розвитку АПК. У чотирьох частинах. / За ред. П.Т.Саблука. Ч. 2 Організація виробництва та земельні відносини - К.: ІАЕ УААН, 2001. - С.105 - 108.
2. Микуляк Н.В. До питання про організаційні аспекти перспектив розвитку малих переробних підприємств. // Збірник наукових праць
Подільська державна аграрно-технічна академія / За ред. M.I. Бахмата. -Камянець-Подільський: Вид-во "Абетка", 2002. - №10. - С.195-196.
3. Микуляк Н.В. Тенденції розвитку молочного сектора на Хмельниччині. // Збірник наукових праць Подільська державна аграрно-технічна академія /За ред.. M.I. Бахмата. - Камянець-Подільський: Вид-во "Абетка", 2003. - №11. - С.312-313.
4. Микуляк Н.В. Формування попиту на молоко і молокопродукти. // Вісник Житомирського державного технологічного університету. - 2004. - №1(27). - С. 257-259.
Микуляк Н.В. Сучасний стан розвитку молочної промисловості Хмельницької області. // Збірник наукових праць 85 років. Камянець-Подільський. Випуск 12. Том 2, 2004. - С. 36-38.
Микуляк Н.В. Попит і пропозиція на ринку молочної продукції. // Наукові праці НУХТ. Спеціальний випуск. - К.:НУХТ, 2005. -17. - С. 277-279.