Ознайомлення з результатами досліджень ефективності дії дезінфікуючого засобу "Бетастаб" на основі натуральних хмелевих кислот. Визначення й характеристика необхідності пригнічення життєдіяльності основних контамінантів бурякоцукрового виробництва.
Аннотация к работе
При переробці цукрових буряків низької якості знижується якість стружки та ефективність вилучення сахарози, збільшується ступінь інфікування дифузійного апарата, де відбувається швидкий розвиток мікроорганізмів, продукти життєдіяльності яких негативно впливають на роботу всіх подальших стадій виробництва цукру. Як дезінфікуючий засіб для пригнічення розвитку мікроорганізмів вітчизняні підприємства широко використовують формалін, витрата і частота додавання якого в дифузійні апарати встановлюється, виходячи з мікробіологічної забрудненості дифузійного соку [2; 3]. Проте використання формаліну як дезінфікуючого засобу обмежене такими причинами [1; 2]: формальдегід (діюча складова) - токсична речовина, яка негативно впливає на оточуюче середовище та здоровя людини, оскільки спричинює алергічні реакції, проявляє канцерогенні властивості і може викликати подразнення слизових оболонок людини. На ряді зарубіжних виробництв альтернативою токсичним біоцидним препаратам є використання природних антимікробних засобів, зокрема препаратів на основі Р-хмелевих кислот, які мають чітко виражену дезінфікуючу дію щодо основних контамінантів виробництва цукру, не спричиняють шкідливого впливу на людину, розкладаються в навколишньому середовищі. Дезінфекційний засіб на основі Р-кислот хмелю «Бетастаб» вперше був використаний під назвою «Baseextract» в емульгованому вигляді [6] і містив близько 50% Р-кислоти, яка є найменш розчинною, але найбільш ефективною серед інших кислот хмелю.Отже, в результаті проведених досліджень було встановлено, що дезінфікуючий засіб «Бетастаб» має високу бактерицидну дію щодо більшості контамінантів цукрового виробництва, а також ефективно знезаражує дифузійний сік за витрат 0,025-0,05%.
Вывод
Отже, в результаті проведених досліджень було встановлено, що дезінфікуючий засіб «Бетастаб» має високу бактерицидну дію щодо більшості контамінантів цукрового виробництва, а також ефективно знезаражує дифузійний сік за витрат 0,025-0,05%. Враховуючи ефективність бактерицидної дії засобу «Бетастаб», виявлену при лабораторних дослідженнях, та екологічність засобу, актуальним, на нашу думку, є проведення випробувань препарату в промислових умовах
Список литературы
1. Гусятинська Н.А. Дослідження ефективності застосування дезінфекційного засобу «Жавель-Клейд» на Глобинському цукровому заводі / Н.А. Гусятинська, С.М. Тетеріна, Л.М. Бурда // Цукор України. - 2014. - № 1. - С. 14-19.
2. Гусятинська Н.А. Наукове обгрунтування та розроблення фізико-хімічних методів інтенсифікації вилучення сахарози з цукрових буряків : автореф. Дис. ... канд. техн. Наук : 05.18.05 / Гусятинська Н.А. ; НУХТ. - Київ, 2008. - 41 с.
3. Чернявська Л.І. Про втрати цукрози внаслідок мікробіологічного розкладання у цукровому виробництві / Л.І. Чернявська, Ю.О. Зотова, О.В. Леонтьєва // Цукор України. - 2002. - № 3. - С. 8-11.
4. Abdel-Rahman E.A., Schick R., Kurz T. Influence of dextran on sucrose crystallization // Zuckermdustne. - 2007. - Vol. 132, # 6. - Р. 453-460.
5. Fowers M. The Bactericidal Effect of Hop Derived p-acids // ASSBT-Proceedings from the 31st Biennial Meeting at Vancouver, BC (28 Feb. -3 March 2001). - 2001. - Р. 79-84.
6. Gudmundson C. Danisco Sugars experience with hops extracts as alternative for formaldehyde // Zuckerindustrie. - 1998. - # 123. - Р. 456.
7. Hein W., Rosner G., Emerstorfer F. Measures to prevent operational disturbances caused by dextran // Sugar Industry. - 2008. - Vol. 133, # 3. - Р.135-143
8. TEUBERM. Membrane Leakage in Bacillus subtilis 168 Induced by the Hop Continents Lupulone, Humulone, Isohumulone and Humulinic acid // Arch. Mikrobiol. - 1973. - # 94. - Р. 159-171.
9. Walker, H. G., Rorem E. S., and MCCREADY R. M. Compositional changes in diffusion juices from stored sugar beets // Journal of the American Society of Sugar Beet Technologists. - 1960. - # 11. - Р. 206-214.
Исследование эффективности применения природного антимикробного средства «бетастаб» при переработке сахарной свеклы
Н.А. Гусятинская, Т.М. Нечипор, С.М. Тетерина
Национальный университет пищевых технологий
В статье приведены результаты исследований эффективности действия дезинфицирующего средства «Бетастаб» на основе натуральных в- кислот хмеля. Исследования проводили с использованием чистых культур микроорганизмов, представителей типичной контаминующей микрофлоры диффузионного сока и технологических вод сахарного производства, в частности Bacillus subtilis, B. tegatherium, Leuconostoc mesenteroides, дрожжи Saccharomyces cerevisiae, Rhodotorula glutinis, микромицеты Endomyces lactis. В ходе исследований было установлено высокое бактерицидное действие средства по отношению к грамположительным микроорганизмам при его использовании в концентрации 0,025-0,05%. Также исследовано влияние средства «Бетастаб» на микрофлору диффузионного сока в производстве сахара из свеклы. Полученые в ходе исследований результаты свидетильствуют о высоких бактерицидных свойствах средства по отношению к кислотообразующим микроорганизмам. Следует отметить, что при использовании средства наблюдалась стабилизация показателя PH при термостатировании проб диффузионного сока. Установлено, что средство «Бетастаб» является конкурентоспособным сравнительно с другими современными биоцидами. Результаты лабораторных исследований подтвердили целесообразность использования средства в промышленных условиях.