Добровольная сертификация систем качества. Система качества, основанная на принципах ХАССП. Международные стандарты ИСО. Основные разделы руководства по системе качества ХАССП - Лекция
Исследование основных методов внедрения и сертификации систем качества. Характеристика международных стандартов на системы качества. Определение особенностей политики качества на предприятии, которая должна быть направлена на завоевание потребителя.
Аннотация к работе
Внедрение и сертификация систем качества на основе ХАССП направлены на достижение четырех целей: 1. повышение уверенности и безопасности пищевой продукции и продовольственного сырья за счет полного предотвращения рисков возникновения опасности для жизни и здоровья потребителей или снижения их до приемлемого уровня; 7 этап - внедрение системы ХАССП на практике означает совмещение системы управления качеством на основе принципов ХАССП с существующей на предприятии системой производственного, технохимического, входного контроля и так далее. Таким образом, стандарты ИСО 9000 - 9003 предназначены для определения модели управления качеством, а стандарт 9004 для сертификации системы качества. Требования для использования любой организацией, работающей в цепочке создания пищевой продукции» Стандарт ISO 22000:2005 основан на системе НАССР с предварительно необходимыми программами - базовыми условиями и деятельностью, необходимыми для поддержания по всей продуктовой цепи гигиенической окружающей среды.
Список литературы
1. Федеральный Закон (ФЗ № 184) «О техническом регулировании»
2. Правила сертификации. Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья
3. Кудряшов Л.С., Гуринович Г.В. Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой промышленности. - М.: ДЕЛИ, 2002 г.
4. Стандарты и качество: Ежемес. журн. Госстандарта РФ.- М.: Издательство стандартов
5. Действующая нормативная документация мясной промышленности
6. Действующие санитарные правила и нормативы
7. Основные термины в области метрологии: Словарь-справочник. Юдин М.Ф., Селиванов М.Н. и др.; Под ред. Ю.В.Тарбеева - М.: Изд-во стандартов, 1989.
8. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая. Официальное издание. - М.: Юридическая литература, 1998.
9. Закон Российской Федерации "О стандартизации" от 10 июня 1993 г. №5154-1.
10. Закон Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг" от 10 июня 1993 г. № 5153-1 (в ред. Федеральных законов от 27.12.95 г. № 211- ФЗ, от 02.03.98 г. № 30-ФЗ, от 31.07.98 г. № 154-ФЗ).
11. Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 (в ред. Федеральных законов от 09.01.96 г. № 2-ФЗ, от 17.12.99 г. №212-ФЗ).
12. Багаутдинова Н. Формирование системы менеджмента качества. // Проблемы теории и практики управления. - 2006. - №1. - с.17 - 21.
13. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2004.-216 с.
14. Бурков В. Н., Новиков Д. А. Модели и механизмы систем в управлении качеством. // Проблемы теории и практики управления. - 2005. - №4. - с. 18 - 23.
15. Варакута С.А. Управление качеством продукции: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2005. - 207 с.
16. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2004. - 160 с.
17. Ильенкова С.Д. и др. Управление качеством: Учебник / Под ред. С.Д.
18. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. -318 с.
19. Кремнев Г.Р. Управление производительностью и качеством: 17- модульная программа для менеджеров "Управление развитием организации". Модуль 5. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 256 с.
20. Лапидус В. А. Всеобщее качество (TQM) в российских компаниях. - М.: Новости, 2004.
21. Ляшецкий А. П. Управление качеством продукции. - М.: Изд-во МГУ, 2004.
22. Мазур И. И. Управление качеством: Учебное пособие для студентов вузов. - М.: Омега-Л, 2005.
23. Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление. Том 1,2.- М.: Внешторгиздат, 2003. - 522с.
24. Портер М. Международная конкуренция / Пер. с англ. - М.: Международные отношения, 2003. -896 с.
25. Сергеев А.Г., Латышев М.В. Сертификация: Учебное пособие. - М.: Логос, 2004. - 220 с.
26. Справочник директора предприятия / Под ред. М.Г. Лапусты. М.: ИНФРА-М, 2005.-750 с.
27. Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник // Под ред. Проф. В.А. Швандера. - М.: 2005. - 248 с.
28. Фатхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товаров. - М.: АО "Бизнес-школа", 2005. -408 с.
29. Хорев А.И. и др. Мониторинговый анализ как информационная основа социально-экономического управления предприятием (на примере Воронежской области) // Менеджмент в России и за рубежом. - 2005. - № 3. - С. 39- 55.
30. Черкасский С. ISO-9000: кому это нужно? // Новые рынки. - 2005. - №1. - с. 14