Дизайн и разработка упаковки молока - Курсовая работа

Весь процесс разработки технологии упаковки молока включает в себя следующие основные операции и составляющие этого производства (рис.Молоко (лактат) - биологический продукт секреторной деятельности молочной железы млекопитающего.[1] В настоящее время молоко входит в состав многих продуктов, используемых человеком , а его производство стало крупной отраслью промышленности.[2] Технология получения молока включает: 1. Доение. В настоящее время используется машинное доение коров, молоко подается в закрытой системе по трубопроводам в помещение для хранения молока или в при фермерскую молочную. Первичная обработка молока проводится на ферме и включает его очистку, охлаждение и хранение.Упаковка обеспечивает сохранность продукта при хранении, перевозке и использовании. Молоко, предназначенное для реализации, должно быть фасовано, упаковано в тару и (или) упаковку, изготовленную из безопасных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами и обеспечивающих безопасность и качество молока в течение его срока годности.[4] Для предотвращения порчи молочных продуктов, упаковочные материалы должны обладать барьерностью, т.е. газо-, паро-, водо-, ароматонепроницаемостью. Поэтому, все без исключения упаковочные, укупорочные материалы и потребительская тара должны быть инертны по отношению к продукту и при контакте с ним не выделять вредных для здоровья человека компонентов. Вся упаковочная продукция, как отечественного производства, так и импортного, должна обладать высокими санитарно-гигиеническими показателями и подлежать обязательной гигиенической сертификации в органах Госсанэпиднадзора России и периодическому санитарному контролю.[5]Рассмотрев все возможные виды упаковок для молока, необходимо выбрать материал, который наиболее приемлем для упаковки вырабатываемой продукции. Для этого выделим основные критерии, по которым возможно выбрать материал, из которого в последующем произведем упаковку: 1. химическая инертность по отношению к молоку;С целью выбора материала к каждому материалу с номером j по каждому критерию с номером i ставим оценку. Для упаковки молока оценим вышеперечисленные материалы по каждому фактору (число критериев N = 7) (табл. Для оценки используем пятибалльную шкалу: 1. материал не пригоден для упаковки молока; 4. материал подходит для упаковки; 5. материал максимально соответствует.A3/Flex ILINE позволяет производить до 22 вариантов упаковок Tetra Brik Aseptic и Tetra Prisma Aseptic. Автомат также позволяет производить инновационную упаковку Tetra Gemina Aseptic . Преимущества: u Обеспечивает гибкость производства, помогая быстро адаптироваться к изменениям предпочтений на рынке, к сезонным циклам или новым возможностям продвижения продукта. u Система автоматики экономит людские ресурсы (автомат управляется одним оператором) и сокращает затраты на техническое обслуживание. Линия экономно потребляет расходные материалы благодаря системе стерилизации в глубокой ванне и оптимальному размеру стерильной камеры. u Нет необходимости в останове производства для того, чтобы заправить упаковочный материал или ленту, так как и то, и другое заменяется автоматически. u Простая эксплуатация этого упаковочного автомата обуславливается несколькими факторами: панелью оператора Тетра Пак с ее интерактивным интерфейсом с сенсорным экраном; большими окнами, через которые оператор может непосредственно наблюдать за производством, и доступом к важным рабочим частям с уровня пола. u Высокая безопасность пищевых продуктов.Максимальная производительность (упаковок /час) 4500-8000Аппликатор крышек CAP 30/FLEX Аппликатор крышек CAP 30/FLEX Позиционирование отверстия (в отличие от самой упаковки) фиксируется камерой в аппликаторе, что обеспечивает установку крышек с высокой точностью. Простая эксплуатация этого устройства обуславливается несколькими факторами: панель оператора с ее интерактивным интерфейсом с сенсорным экраном; доступ с уровня пола к важным рабочим частям; большие окна, через которые оператор может непосредственно наблюдать за производством.Машина для термоусадки в пленку Film Wrapper 68 представляет собой новый фирменный автомат для обертывания упаковок в пленку. Эта машина выпускается в исполнении, рассчитанном на термоусадочную пленку или на растягивающуюся пленку, и допускает три варианта обертывания пакетов в мультиупаковки: стандартная недорогая опция с прозрачной пленкой, пленка с печатью для повышения внешней привлекательности и мультиупаковки с картонными вкладышами для позиционирования продуктов с добавленной стоимостью или категории премиум. Встроенный разделитель упаковок направляет упаковки в каналы, по которым они входят в автомат. Встроенный разделитель упаковок направляет упаковки в каналы, по которым они входят в автомат. Снижает затраты на упаковку за счет экономного расхода пленки.При создании проекта упаковки из картона были рассмотрены некоторые примеры уже использующихся картонных упаковок для жидких продуктов и консервов.

Оглавление

Введение

1. ПОДБОР МАТЕРИАЛА ДЛЯ УПАКОВКИ МОЛОКА

1.1 Состав молока

1.2 Обзор возможных материалов для упаковки молока

1.3 Критерии выбора упаковки

1.4 Выбор упаковки

2. ПОДБОР ТЕХНИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА УПАКОВКИ ДЛЯ МОЛОКА

2.1 Подбор оборудования для производства упаковки и розлива молока

2.2 Подбор оборудования для дополнительного оформления упаковки

3. РАЗМЕЩЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ ЦЕХА УПАКОВКИ И РОЗЛИВА МОЛОКА В КАРТОННУЮ ТАРУ

4. АНАЛОГИИ ПРАКТИКУЕМОЙ УПАКОВКИ

5. ДИЗАЙН-ПРОЕКТ

5.1 Принципиальная схема картонной упаковки

5.2 Дизайн картонной упаковки

5.3 Расчет расходного материала

Библиографический список

Целью курсовой работы является разработка технологии упаковочного производства по упаковке молока. Весь процесс разработки технологии упаковки молока включает в себя следующие основные операции и составляющие этого производства (рис. 1).

Рис. 1 Разработка технологический схемы упаковки и розлива растительного молока