История развития гостиничного хозяйства. Возможные стратегии повышения конкурентоспособности отеля. Общая характеристика отеля "Вознесенский", стратегический анализ его деятельности. Разработка путей по совершенствованию конкурентоспособности отеля.
Аннотация к работе
Туризм как межотраслевой комплекс социально-бытовой инфраструктуры имеет важное значение в мировой экономике. Главная задача государства в сегодняшних условиях - формирование стратегии туристской деятельности, ее точное регулирование, оказание поддержки предприятиям туристского и гостиничного комплекса в развитии, заключение контрактов с иностранными государствами в целях создания наилучших соглашений для развития международного туризма, организация благоприятного имиджа для туризма страны. Туризм - является отраслью экономики, предприятия, и организации которой удовлетворяют потребности гостей и туристов в услугах, ключевая функция которого - обеспечить человека полноценным и целесообразным отдыхом. Индустрия туризма, анализируемая в качестве отрасли народного хозяйства, очень редко удостаивается внимания от общества, которое отвечало бы ее роли в экономической деятельности, главная причина - отсутствие точного статистического учета туристической деятельности. Основу материально-технической базы туризма составляет гостиничное хозяйство, так как любой туристский маршрут в первую очередь привязан к средствам размещения.Гостиница - это предприятие, предоставляющее людям комплекс услуг, главными среди которых в равной степени является услуга питания и размещения. Первые гостиницы (караван - сараи), как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом, более чем за 2 тыс. лет до н.э., в древневосточной цивилизации. Со времен Древней Греции и особенно Древнего Рима получили развитие постоялые дворы, гостиницы, ямы, почтовые станции - это родоначальники гостиниц, предназначенных для путешествующих торговцев и артистов. Корзинкин и др., в Америке - Конрад Хилтон, Эрнест Хендерсон и др.), гостиницы приобретают современную суть и разнообразие. Гостиничная база превращается в это время в индустрию услуг, предоставляя туристу, гостю, путешественнику, отдыхающему полный набор услуг по размещению, питанию, развлечениям, отдыху.Переход к рыночной экономике в России заставляет по-особому смотреть на проблему качества и конкурентоспособности, так как конкурентный рынок требует высокого уровня и динамики развития качества товаров и услуг, что определяет конкурентоспособность предприятий. Конкурентоспособность товара (услуги) - один из главных факторов его коммерческого успеха на развитом конкурентно способном рынке. Степень развития рынка, а так же сложность работы на нем во многом зависят от конкурентной среды туристского предприятия. Помимо этого, наблюдая за взаимоотношениями между конкурентами, наиболее четко выражаются изменения, которые происходят на рынке. На уровень конкурентоспособности в сфере туризма и гостеприимства оказывают влияние многие факторы и условия: - конкуренция увеличивается в соответствии от размера отдачи успешных стратегических программ и действий.Любой руководитель задается вопросом, как предугадать опасности и возможности и как выработать производственную политику и стратегию. Стратегия, с точки зрения современного менеджмента, это: - набор правил для принятия управленческих решений, которыми организация (предприятие) следует в своей деятельности, если ее целью является достижение и поддержание конкурентоспособности; Если в одной стране много фирм, между ними идет конкуренция, их структура в ходе такой конкуренции и стала очень эффективной, операциональной - это благо, тогда как отсутствие фирм, конкуренции или эффективной структуры в стране - зло. В рыночной экономике любые решения по управлению организацией определяются, прежде всего, спросом на выпускаемую продукцию, поэтому в основе любой стратегии развития лежит определенная маркетинговая стратегия. В большинстве случаев с течением времени обычно изменяются цены на продукцию, затраты на инструменты маркетинга, на финансирование и объемы производства, вследствие этого стратегии развития подразделяются на динамические с соответствующими им показателями в сферах маркетинга, финансирования и производства.Отель Вознесенский - одна из лучших гостиниц Екатеринбурга категории 4 звезды - расположен в сердце деловой и культурной части города, где исторические памятники соседствуют с современными бизнес-центрами. Отель Вознесенский - отель для людей, предпочитающих отсутствие суеты и спокойный отдых после напряженного трудового дня. Рядом с отелем расположились Министерство финансов, Министерство иностранных дел, Арбитражные суды Екатеринбурга и Свердловской области, представительства крупных российских и зарубежных компаний. Отель старается обеспечить комфорт и сервис, соответствующие представлениям о гостинице такого уровня, чтобы у гостей остались только приятные воспоминания о пребывании в Екатеринбурге. Отель предлагает для своих гостей 71 элегантный номер, в том числе номера с саунами и апартаменты с выделенной зоной кухни, которые могут быть использованы для длительного проживания.Благодаря знакомству с один из сотрудников отеля, который уже 3 год работает в отеле на должности администратора, я составил подробны
План
Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические основы изучения путей конкурентоспособности предприятия
1.1 История развития гостиничного хозяйства
1.2 Возможные стратегии повышения конкурентоспособности отеля
1.3 Стратегическое управление
Глава 2 Анализ деятельности отеля «Вознесенский» в сфере гостиничного бизнеса
2.1 Общая характеристика отеля «Вознесенский»
2.2 Стратегический анализ деятельности отеля
2.3 Анализ альтернатив и выбор стратегии
Глава 3. Разработка путей по совершенствованию конкурентоспособности отеля «Вознесенский»
3.1 Оценка стратегических альтернатив и формулирование стратегии
3.2 Разработка системы мотивации персонала отеля
Заключение
Список литературы
Введение
В последнее время туризм является одним из самых прибыльных видов бизнеса в мире. Туризм как межотраслевой комплекс социально-бытовой инфраструктуры имеет важное значение в мировой экономике. Обеспечивает десятую часть мирового ВНП (валового национального продукта), и в ближайшие годы станет наиболее важным ее фактором.
Туристский рынок не существует без зависимости от государства и общества. Главная задача государства в сегодняшних условиях - формирование стратегии туристской деятельности, ее точное регулирование, оказание поддержки предприятиям туристского и гостиничного комплекса в развитии, заключение контрактов с иностранными государствами в целях создания наилучших соглашений для развития международного туризма, организация благоприятного имиджа для туризма страны.
Туризм - является отраслью экономики, предприятия, и организации которой удовлетворяют потребности гостей и туристов в услугах, ключевая функция которого - обеспечить человека полноценным и целесообразным отдыхом.
Индустрия туризма, анализируемая в качестве отрасли народного хозяйства, очень редко удостаивается внимания от общества, которое отвечало бы ее роли в экономической деятельности, главная причина - отсутствие точного статистического учета туристической деятельности.
Основу материально-технической базы туризма составляет гостиничное хозяйство, так как любой туристский маршрут в первую очередь привязан к средствам размещения.
Динамичное превращение гостиничной базы в индустрию услуг дошло и до Екатеринбурга.
Десять лет назад необходимость в «оазисе цивилизации» витала в воздухе. Город и регион быстро перешли на рельсы новой экономики и бурно развивались. Ощущалась тяга делать бизнес не только успешно, но и «правильно», на уровне международных стандартов. И отдыхать - тоже на высшем уровне. Сказывались и обширные контакты с иностранными партнерами, свойственные экспортно-ориентированной экономике региона.
Остро ощущалось отсутствие гостиниц высокого уровня.
Перспективы таковы, что город Екатеринбург по многим позициям имеет возможность стать межрегиональным и международным центром делового туризма.
Целый ряд социально-экономических показателей развития Екатеринбурга свидетельствует об устойчивости позитивных экономических процессов, происходящих в регионе, т.е. активный рост потребительского рынка, увеличение доходов населения, рост прибыли крупных и средних предприятий города, рост физических объемов промышленного производства, рост внешнеторгового оборота. В городе сконцентрированы сервисные функции макрорегионального масштаба, и на этой базе происходит динамичное развитие сферы услуг и, соответственно, гостиничного бизнеса.
Целью работы является совершенствование гостиничных услуг отеля «Вознесенский».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: 1. провести теоретический обзор путей повышения конкурентоспособности предприятия;
2. дать общую характеристику объекта исследования, провести анализ внешней и внутренней среды.
3. выбрать стратегию предприятия;
4. разработать мероприятия по повышению конкурентоспособности предоставляемых услуг и отеля;
Объект исследования - отель «Вознесенский».
Предмет исследования - стратегия конкурентоспособности отеля.