Анализ ассортиментной политики торгового предприятия. Методы обеспечение качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине. Особенности хранения и подготовки товаров к продаже. Анализ качества обслуживания и торгово-технологического процесса.
Аннотация к работе
Супермаркет реализует различные группы товаров: молочные, хлебобулочные, мясные, рыбные, бакалейные товары, алкогольные и безалкогольные напитки, снеки, товары для животных, товары бытовой химии, косметические средства и т.д. Вывод: Исходя из данных таблицы ясно, что супермаркет «Слата» имеет большую конкурентоспособность по сравнению с супермаркетами «Спар» и «Ок», за счет низких цен на товары, но в остальном Супермаркет «Спар» превзошел своих конкурентов. Все группы товаров должны находится в зависимости со своими требованиями и температурным режимом для сохранения полезных свойств товаров, а если предприятие не будет соблюдать данных требований, товар быстро потеряет свою пригодность к реализации. Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с инструкциями "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству", "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству", если в договорах - поставки, стандартах и ТУ не предусмотрен другой порядок приемки товаров. При составлении заказа товары в нем целесообразно записывать в определенном порядке, в частности, рекомендуется сначала записывать те товары, которые предусмотрены ассортиментным перечнем магазина (утвержденным ассортиментным минимумом), но на время составления заявки их нет в продаже, потом - товары, запасы которых в магазине нужно пополнить, а затем - товары, на которые приняты заказы от покупателей, а потому что введение которых в ассортимент позволит нарастить розничный товарооборот.