Анализ деятельности предприятия социально-культурной сферы по осуществлению обслуживания клиентов. Характеристика слабых и сильных сторон гостиницы ООО "Волга", рассмотрение ее основных конкурентов. Применение современных технологий обслуживания.
Аннотация к работе
В 2002 году гостиница "Волга" была продана ООО "Туристическая гостиница "Волга" и отреставрирована, и по настоящее время гостиница находится под руководством нескольких физических лиц. Гостиница "Волга" представляет собой 5-ти этажное здание, 5-ый этаж находится на реконструкции. · по уровню цен - гостиницей экономического, среднего и первоклассной (цены на номера варьируются от 1000 рублей до 3250 рублей; Гостиница оборудована системами противопожарной защиты, оповещения и средствами защиты от пожара, предусмотренными Правилами пожарной безопасности для жилых домов, гостиниц. · Дежурный администратор reception - осуществляет бронирование мест в гостинице; регистрацию и размещение туристов; оформление расчетов при выезде гостя; предоставление различной информации; заказ машины для гостей; работают с жалобами клиентов; составляют отчет о загрузке номерного фонда гостиницы;В период прохождения преддипломной практики мной было получено задание проанализировать технико-экономические показатели за последние три года работы предприятия, также проанализировать обеспечение предприятия трудовыми ресурсами за последние три года, проследить движение кадров за 2009,2010,2011 года и исследовать сезонность производства за последние три года. При вычисление технико-экономических показателей гостиницы "Волга", я использовала следующие формулы. Рассчитаем разницу между численностью персонала за три года в процентах: 1) Допустим, в 2009 году работало 50 человек, а в 2011 году стало работать 25 человек. Принято на работу, всего в т. ч. неспециалистов 5 2 4 1 1 0-4-2 За время прохождения практики в гостинице "Волга", я заметила некоторые минусы в работе гостинице.
План
Содержание
I. Организационно-технологическая часть
1. Общие сведения о гостинице ООО "Волга"
2. Анализ хозяйственно-производственной деятельности гостиницы ООО "Волга"
3. Основные конкуренты гостиницы ООО "Волга"
4. Выполнение индивидуального задания
5. Определение сильных и слабых сторон ООО "Волга", разработка предложений по повышению эффективности работы ООО "Волга"
Заключение
Список используемой литературы гостиница конкурент обслуживание клиент
I. Организационно-технологическая часть
Вывод
Таким образом, в период прохождения преддипломной практики были выполнены следующие практические задания: · изучение информации о гостинице в ходе беседы с руководителем практики Енгашевой Тамарой Ивановной
· знакомство с нормативно-правовыми актами в деятельности предприятия;
· знакомство с организационными документами предприятия (Правила проживания в гостинице, должностные инструкции);
· обход номерного фонда гостиницы "Волга", знакомство с оборудованием и особенностями меблировки;
· оказания гостиничных услуг;
· заполнение форм документов при работе с клиентом;
· изучение потенциальных конкурентов гостиницы "Волга";
· рассмотрение основных категорий клиентов гостиницы "Волга";
· изучение организационной структуры гостиницы "Волга";
· изучение профессионально-этической стороны деятельности предприятия в работе с клиентами;
· изучение нравственно-психологического климата в коллективе;
· анализ технико-экономических показателей работы предприятия за определенный период времени, анализ движения кадров и сезонности производства;
· определение сильных и слабых сторон ООО "Волга", разработка предложений по повышению эффективности работы ООО "Волга". В результате прохождение преддипломной практики были закреплены знания, полученные в процессе теоретического и практического обучения в университете. Знания были применены в практическом решении производственных, управленческих и организационных задач в гостинице.
Список литературы
1. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст]: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Новое издание, 2002. - 368 с.
2. Кусков, А.С. Гостиничное дело [Текст]: Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2008. - 328 с.
3.Азоев, Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика / Г.Л. Азоев. - М.: E&M, 1996. - 208 с.;
4.Квартальнов, В.А. Стратегический менеджмент в туризме: современный опыт управления / В.А. Квартальнов. - Минск: Финансы и статистика, 2008. - 259 с.;
5.Михеева, Н.А. Менеджмент в социально-культурной сфере / Н.А. Михеева. - СПБ.: Изд-во Михайлова В.А., 2000. - 170 с.;
6.Фатхутдинов, Р.А. Управление конкурентоспособностью организации / Р.А. Фатхутдинов. - М.: Изд-во ЭКСИМО, 2005. - 544 с.;