Потребление чая и чайных напитков в Беларуси. Пути совершенствования ассортимента и повышения качества чая и чайных напитков. Ассортимент, товароведная характеристика. Экспертиза качества чая. Упаковка и маркировка чая. Условия и сроки хранения чая.
Аннотация к работе
3 1 Обзор литературы 1.1 Ассортимент, товароведная характеристика, физико-химические показатели 8 8 2 Характеристика объекта исследования 2.1 История компании «Караван» 18 18 2.2 Форма собственности и юридический статус 2.3 Юридический адрес 19 19 2.4 Организационно-управленческая структура 3 Исследовательская часть Список литературы 19 21 32 Введение В данной курсовой работе проводится исследование и изучение современного ассортимента и требований НД к качеству чая. На родине чая - в Китае - листья чайного растения первоначально употребляли как лекарство. Однако в Москве чай появился лишь в 1665 г. Его привез посол Перфильев царю Алексею Михайловичу. Всем очень понравился чайный напиток, несмотря на то, что пили его без сахара, поскольку сахара в Беларуси тогда еще не было. В то же время на территории Беларуси в 60 гг. XIX в. в Грузии были заложены первые чайные плантации, а в Краснодарском крае и Азербайджане чайные растения стали выращивать с 20-30 гг. В настоящее время вновь восстанавливается слава о чае, и учеными многих стран подтверждены противораковые свойства зеленого чая. Это Индия, Китай, Шри-Ланка (о. Цейлон), Япония, Индонезия, Иран, Пакистан, Вьетнам, Бирма, Кения, Уганда, Тайвань, Турция, Малага, Мозамбик, Перу, Аргентина, Бразилия, Беларусь, Мексика, Гватемала, Боливия, Колумбия. Цейлонский чай пользуется в мире чрезвычайно большой популярностью. Впервые чай попал сюда в 1824 г. из Китая, а через пятнадцать лет на остров завезли чай из Ассама (Индия), однако понадобилось еще почти три десятилетия, пока Джеймс Тейлор (урожденный шотландец) организовал здесь промышленное чайное производство, которое необычайно быстро развивалось, обеспечив острову в настоящее время славу одного из мировых лидеров в области импорта чая. Кенийский чай. Преимущественно его производят в Префектуре Шизука, которая расположена в 150 км на юго-западе от Токио. 1 Обзор литературы 1.1 Ассортимент, товароведная характеристика, физико-химические показатели ENGLISH ELITE TEA Крепкий чай высшей категории с особым вкусом и ароматом. Пакетированный BOPF это букет из отборных цейлонских чаев, выращенных на высокогорных плантациях Димбулы и Нурелии. Фасовка: двухкамерные пакетики с ярлычками по 10х2г., 25х2г., 50х2г., 100х2г. Рассыпной PEKOE (крупнолистовой) Чай высшего сорта.