Бизнес-план пиццерии Rio - Курсовая работа

1 Теоретическая часть 1.1 Мотивация участников проекта 1.2 Анализ популярности пиццерии 2 Бизнес- план пиццерии «Rio» 2.1 Резюме 2.2 Описание фирмы 2.3 Конкурентный анализ и конкурентная стратегия 2.4 Маркетинговое обоснование 2.4.1 Описание продукта (услуги) 2.4.2 Анализ спроса и прогноз сбыта 2.4.3 Стратегия и методика ценообразования 2.4.4 Выбор поставщиков 2.4.5 Схема товародвижения 2.4.6 Реклама и маркетинг 2.5 Производственный (операционный) план 2.6 Организационный план 2.6.1 Система управления фирмой 2.6.2 Управление персоналом 2.7 Юридический план 2.8 Оценка рисков и страхование 2.9 Финансовый план 2.10 Управление бизнес-проектом и показатели его эффективности Заключение Список использованных источников Введение Проблемы мотивации работников предприятий любых форм собственности, всегда были и остаются по сей день наиболее актуальными независимо от общественно-политического строя, который функционирует в отдельно взятой стране и всего мирового сообщества в целом, так как от четко разработанных систем мотивации зависит не только социальная и творческая активность работников, но и конечные результаты предприятий в их многогранной социально-экономической деятельности и, особенно, в области внедрения в производство инновационных процессов, мероприятий научно-технического прогресса. Разработка и практическое применение новых мотивационных систем непосредственно на самих предприятиях, а не в масштабе страны в большей степени позволяют привлекать новых высококвалифицированных специалистов, способных на деле управлять как малыми, так и большими коллективами, ориентируясь преимущественно при этом на индивидуальное мотивирование в соответствии с количеством и качеством труда, затраченного индивидом. Вопросы трудовой мотивации нашли отражение в многочисленных исследованиях зарубежных ученых, среди которых можно выделить теорию иерархии потребностей индивида А. Маслоу, Теорию двух факторов Ф. Герцберга, Теорию Х и Теорию YД. Целями представленного проекта являются: а) разработка и описание путей создания организации, предоставляющей услуги питания, определение ее организационно-правовой формы; б) определение предполагаемого места положения создаваемой организации на рынке (рыночной ниши); в) описание услуг, которые организация будет предоставлять потребителям; г) анализ целесообразности создания подобной организации с точки зрения рентабельности и прибыльности; д) выбор оптимальных путей решения поставленных в бизнес-плане задач; е) разработка конкретных мероприятий, связанных с реализацией бизнес-плана; Настоящий бизнес-план предусматривает создание фирмы, способной эффективно работать на открытом для всех, в том числе и для конкурентов, поле деятельности. руководитель проекта - лицо, которому заказчик и инвестор делегируют полномочия по руководству работами по осуществлению проекта: планированию, контролю и координации работ всех участников проекта, мониторингу на протяжении жизненного цикла проекта до достижения определенных в проекте целей и результатов при соблюдении установленных сроков, бюджета и качества. Основа любой команды - специалисты, имеющие 1-5-летний опыт работы в данной сфере. 2 Бизнес- план пиццерии «Rio» 2.1 Резюме Цели и задачи бизнес - плана: 1) оказание услуг населению по производству пиццы и услуг быстрого питания; 2) необходимо зарегистрировать предприятие, осуществить ремонт помещения и начать деятельность. 40 см (900 гр.) 30см (500 гр.) 25 см (250 гр.) 1 Лайт Тесто, соус томатный, сыр моцарелла(основа), сладкий перец, грибы лесные, лук маринованный, маслины, зелень 650 430 280 2 Маргарита Основа, помидоры кольца, базилик 500 340 200 3 Веганская Тесто, соус белый, лук, маслины, сладкий перец, помидоры 550 360 240 4 Лесная Основа, грибы лесные, шампиньоны 550 360 240 5 Итальяно Основа,итальянские колбаски ветчина, помидоры кольца, маслины 600 380 260 6 Куриная Основа, куриное филе, грибы обжаренные, шампиньоны 600 380 260 7 Мясная Основа, фарш, ветчина, говядина, грудинка, помидоры, перец зелёный 650 430 280 8 Венеция Основа, куриное филе, помидоры, грибы, сладкий перец, лук 600 380 260 9 Охотничья Основа,лук, огурцы маринованные, грудинка, колбаски охотничьи 650 430 280 10 Морская Тесто, соус белый, креветки, кальмары, помидоры 650 430 280 11 Тропическая Основа, ананасы, бананы, киви 650 430 280 12 4 сыра Основа, сыры: Моцарелла Дорблю Пармезан Голландский, руколла 550 360 240 13 Сладкая Тесто, яблочный соус, персики маринованные, клубника, апельсины, крем 650 430 280 14 Цезарь с курицей Тесто, соус белый, кур.филе, салат, пармезан, помидорки черри 600 380 260 15 Цезарь с креветками Тесто, соус белый, креветки, салат, пармезан, помидорки черри 600 380 260 16 Рыбная Основа, семга, тунец, пармезан, руколла 650 430 280 Как видно из таблицы 2.2, посетителями предлагается достаточно широкий ассортимент пиццы - 16 наименований.