Белки и углеводы: классификация, свойства, функции. Структурно-пространственная организация белковых молекул. Обменные процессы биомолекул в живом организме. Метаболические пути глюконеогенеза. Действие концентрированных кислот на белки и углеводы.
Аннотация к работе
1. Литературный обзор 1.1 Белки: классификация, свойства, функции 1.2 Структурно-пространственная организация белковых молекул 1.3 Обмен белков 1.4 Углеводы: классификация, свойства, функции, пространственная изомерия 1.5 Обмен углеводов 2. Экспериментальная часть 2.1 Методика и подготовка исходных материалов 2.2 Методика осаждения белков концентрированными минеральными кислотами 2.3 Ксантопротеиновая реакция белков 2.4 Методика взаимодействия углеводов с концентрированными кислотами Заключение Список использованных источников Список сокращений АТФ - аденозинтрифосфа?т АДФ - аденозиндифосфорная кислота АК - аминокислоты БАВ - биологические активные вещества ГДГ - глутаматдегидрогеназа ГТФ - гуанозинтрифосфат ДНК - дезоксирибонуклеиновая кислота КоА - кофермент А ЛЖК - летучие жирные кислоты мРНК - матричная рибонуклеиновая кислота НАД - никотинамидадениндинуклеотидфосфат РНК - рибонуклеиновая кислота УФ - ультрафиолет ФАД - флавинадениндинуклеотид ЦАМФ - циклический аденозинмонофосфат ЦТК - цикл трикарбонових кислот Введение Биомолекулы - это молекулы органических веществ, обладающих биологической активностью. Даже самые простые спирты, альдегиды, кетоны, карбоновые кислоты и аминокислоты образуются в объектах живой природы. Именно из этих небольших молекул в клетках синтезируются огромные по размеру молекулы, которые называют высокомолекулярными соединениями, их масса насчитывает тысячи и миллионы атомных единиц. В состав биомолекул включают белки, полисахариды, нуклеиновые кислоты, а также более мелкие компоненты обмена веществ. Рибонуклеиновые кислоты выполняют различные функции: переносят информацию от ДНК к белку, транспортируют аминокислоты к месту синтеза белка, входят в состав рибосом, у некоторых организмов (например, ретровирусов) отвечают за хранение наследственной информации. В зависимости от химической природы простетических групп среди сложных белков выделяют следующие классы: · Гликопротеиды, содержащие в качестве простетической группы ковалентно связанные углеводные остатки и их подкласс - протеогликаны, с мукополисахаридными простетическими группами. Среди металлопротеидов есть белки, выполняющие депонирующие и транспортные функции (например, железосодержащие ферритин и трансферрин) и ферменты (например, цинксодержащая карбоангидраза и различные супероксиддисмутазы, содержащие в качестве активных центров ионы меди, марганца, железа и других металлов) · Нуклеопротеиды, содержащие нековалентно связанные ДНК или РНК, в частности, хроматин, из которого состоят хромосомы, является нуклеопротеидом. Молекулы белков представляют собой линейные полимеры, состоящие из ?-L-аминокислот (которые являются мономерами) и, в некоторых случаях, из модифицированных основных аминокислот (правда, модификации происходят уже после синтеза белка на рибосоме). При образовании белка в результате взаимодействия ?-аминогруппы (-NH2) одной аминокислоты с ?-карбоксильной группой (-СООН) другой аминокислоты образуются пептидные связи. Рисунок 1 - Схема трансмембранного рецептора: E - внеклеточное пространство; P - клеточная мембрана; I - внутриклеточное пространство 1.2 Структурно-пространственная организация белковых молекул Под первичной структурой белка понимают количество и порядок чередования аминокислотных остатков, соединенных друг с другом пептидными связями, в полипептидной цепи. Сэнгер (Кембриджский университет).