Энергетическая, запасающая и опорно-строительная функции углеводов. Свойства моносахаридов как основного источника энергии в организме человека; глюкоза. Основные представители дисахаридов; сахароза. Полисахариды, образование крахмала, углеводный обмен.
Аннотация к работе
1. Общие свойства углеводов Углеводы - группа органических веществ общей формулы - Cm H2n On. Основные функции углеводов: 1) энергетическая (при окислении простых сахаров, в первую очередь, глюкозы организм получает основную часть необходимой ему энергии); 2) запасающая (такие полисахариды, как крахмал и глюкоген, играют роль источников глюкозы, высвобождая ее по мере необходимости); 3) опорно-строительная (из хитина, например, построен панцирь насекомых). В природе встречается D - глюкоза.