Обзор основных пищевых веществ (полимеров): заменимые и незаменимые (минеральные компоненты, витамины, аминокислоты и жирные кислоты); липопротеины в крови; классы липопротеинов; патогенез гиперлипопротеинемий; атеросклероз; нарушение обмена холестерина.
Аннотация к работе
1.Липопротеины в крови 2.Классы липопротеинов 3.Патогенез гиперлипопротеинемий 4.Биохимия атеросклероза 5.Нарушение обмена холестерина Заключение Список использованной литературы Введение Основные пищевые вещества большей частью представляют собой полимеры. В процессе пищеварения происходит уменьшение разнообразия веществ: из бесчисленного количества белков разного строения, полисахаридов, жиров получается 20 разных аминокислот, небольшое число моносахаридов (главным образом глюкоза, фруктоза, галактоза), глицерин, жирные кислоты (главным образом олеиновая, стеариновая, пальмитиновая).