Безопасность продовольственного сырья как фактор, определяющий состояние здоровья людей. Алюминий: физиологическая функция и причины накопления в организме, проявления интоксикации. Бактериальные токсины: стафилококковый энтеротоксин, ботулотоксины.
Аннотация к работе
Алюминий: физиологическая функция и причины накопления в организме, основные проявления интоксикации Вопрос №26. Бактериальные токсины (стафилококковый энтеротоксин, ботулотоксины, и др.). Причины загрязнения пищевых продуктов Вопрос №33. Идентифицировать загрязняющие вещества в твороге и творожных изделиях. Идентифицировать загрязняющие вещества в хлебе и булочных изделиях. К этой группе факторов относятся проектирование, разработка продукции, сырье, конструкция; технология производства При проектировании и разработке продукции предусматриваются определенные требования к ее безопасности. Различают основное и вспомогательное сырье, материалы, в том числе упаковочные, а также полуфабрикаты и комплектующие изделия. Основное сырье - составная часть сырья, существенно влияющая на формирование качества и количества готовой продукции на стадии производства. Алюминий: физиологическая функция и причины накопления в организме, основные проявления интоксикации Токсичность Al явилась выстрелом в спину для человечества. Анализ токсинов органической природы приведен в следующей статье.