Белки (протеины) как сложные органические соединения. Формулы аминокислот. Строение молекулы белка, явление денатурации белка. Что такое углеводы, их строение, химическая формула. Самые распространенные моносахариды и полисахариды. Жиры и липоиды.
Аннотация к работе
Реферат Белки, углеводы, жиры и липоиды 1. Белки Белки имеют другое название - протеины («протос» - первый, главный, греч.) что подчеркивает их первостепенное значение для жизни. Прежде всего, у них огромная молекулярная масса. Ясно, что по сравнению с молекулами спирта или бензола и многих других органических соединений молекула белка - великан. Мономерами белка являются аминокислоты. Следовательно, в нативном белке («нативус» - природный, лат.) полипептидная цепь каким-то образом закручена, как-то уложена. Связи, поддерживающие третичную структуру, еще слабее водородных.