Проектирование подготовки к обслуживанию и проведение банкета в варианте обслуживания десертное фондю. Характеристика типа предприятия, роль менеджера в организации и разработке меню. Определение количества официантов, столов, посуды, столового белья.
Аннотация к работе
банкет обслуживание меню Тема данной курсовой работы: «Банкет с частичным обслуживанием официантами в детском кафе». Актуальностью темы является детский праздник с организацией фруктового десертного фондю проводимый в игровой форме где каждый ребенок может показать свою смекалку, ловкость, остроумие объединяет детей, способствует взаимопониманию Цель работы заключается в проектировании порядка подготовки к обслуживанию и обслуживания банкета