Технология приготовления блюд и организация производства при подготовке к банкету. Нормативы расхода сырья согласно меню. Технологические карты приготавливаемых блюд согласно меню. Подготовка зала к обслуживанию. Сервировка столов, правила подачи блюд.
При низкой оригинальности работы "Банкет по случаю проведения Аманора (армянский новый год) в ресторане Киликия", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1. Подготовка к организации банкета 1.1 Характеристика предприятия 1.2 Меню: его характеристика, рекомендуемое меню для банкета 1.3 Свободно-сырьевая ведомость 2. Технология приготовления блюд и организация производства 2.1 Требования к основному сырью 2.2 Технологические карты приготавливаемых блюд согласно меню 3. Организация обслуживания банкета 3.1 Подготовка зала к обслуживанию 3.2 Сервировка столов 3.3 Правила подачи блюд Заключение Список литературы Графическая часть План предприятия План расположения столов на банкете Приложение Технологические схемы приготавливаемых блюд Введение Аманор - Армянский Новый Год - в этот праздник представьте, приятный запах выпекаемого хлеба, который распространился по всему дому. Наконец, наступает торжественный момент, когда мать достает из печи новогодний хлеб. Хлеб выпечен прекрасно. Домочадцы с облегчением вздыхают - значит, новый год будет благополучным. А если бы тесто не поднялось или хлеб выпекся плохо. И, самое главное, встретить Новый год обновленным, чтобы в
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
