Анализ технологической схемы и выбор методов и средств автоматизации. Синтез системы автоматического регулирования температуры в сыродельной ванне. Обоснование структуры математической модели сыродельной ванны как объекта регулирования температуры.
Аннотация к работе
1. Анализ технологической схемы и выбор методов и средств автоматизации 2. Идентификация математической модели сыродельной ванны как объекта регулирования температуры 4. Синтез системы автоматического регулирования температуры в сыродельной ванне Заключение Список литературы Введение Автоматизация производства - это процесс, при котором функции управления и контроля, ранее выполняемые человеком, передаются приборам и автоматическим устройствам. Эффективная реализация современных производств по переработке сельскохозяйственной продукции требует оснащения их системами контроля и оперативного управления, обеспечивающими получение продукции заданного качества, снижение её себестоимости, контроль экологической ситуации, комфортные условия труда для обслуживающего персонала. Задача управления производством в целом представляет собой оптимизационную задачу достижения некоторого критерия (прибыли, затрат и др.) при соблюдении определяемых по технологическому регламенту ограничений на параметры процесса. Анализ технологической схемы и выбор методов и средств автоматизации Схема технологического процесса производства сыра состоит из следующих стадий: Подготовка молока к выработке сыра: контроль качества и сортировка молока, резервирование, созревание молока при температуре 10-12°С в течение 12-14 часов, нормализация, тепловая обработка, вакуумная обработка, ультрафильтрация молока, перекисно-каталазная обработка. Получение и обработка сгустка: свертывание молока, обработка сгустка и сырного зерна, формование сыра, самопрессование и прессование сыра, посолка сыра, созревание сыра.